Weltbeste Haferflocken Kekse ohne Zucker
Diese Kekse schmecken so lecker und wo habe ich das Rezept entdeckt?
Natuerlich hier auf 101 Cookbooks. Immer wieder bin ich begeistert von Heidi's Kochblog. Klickt Euch doch einfach mal durch, vielleicht findet ihr ja auch ein paar Rezepte die Ihr gerne Nachkochen moechtet.
Bei diesen Cookies kommt die Suesse von den Bananen und natuerlich von der Schokolade die man noch mit hineingibt. Aber, und das finde ich das schoene an diesem Rezept, keinen extra Zucker.
Probiert es aus und lasst Euch ueberraschen wie gut sie schmecken.
Ergibt ungefaehr 18-20 Kekse:
3 grosse reife Bananen, mit einer Gabel fein gedrueckt
1 TL Vanilleextrakt
1/4 cup Kokosnuss Oel, leicht angewaermt (alternativ Olivenoel)
2 cups feine Haferflocken (1 cup = ca. 236 g)
2/3 cup gemahlene Mandeln
1/3 cup ungesuesste Kokosnussraspel (1/3 cup = ca. 79 g)
1/2 TL Zimt
1/2 TL feines Meersalz
1 TL Backpulver
200 g 70%ige Schokoladenraspel
Backofen auf 180 Grad C. vorheizen.
In einer Schuessel die zerdrueckten Bananen, Vanille Extrakt und Oel miteinander vermengen.
In einer anderen Schuessel alle trockenen Zutaten (bis auf die Schokoraspel) hineingeben und untereinander mischen.
Nun aus beiden Schuesseln die Zutaten vermischen und die Schokolade unterruehren. Der Teig ist etwas trockener wie bei einem normalen Standartkeksteig.
Mit einem Teeloeffel den Teig ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. So ungefaehr 2 TL fuer einen Keks rechnen.
In den Backofen schieben und zw. 12-15 Minunten, je nach Ofen, backen.
Einfach immer einen Blick darauf haben, damit sie nicht verbrennen.
ayurlie - 30. Mär, 16:34
Mengenangaben
Diese Kekse klingen total lecker, ich will sie unbedingt noch diese Woche nachbacken!
Allerdings scheitere ich ein wenig an den Mengenangaben :/
Sind da wirklich ca. 460g Haferflocken drin?
Und wieviel ml Öl sind 1/4 Cup? Und die Mandeln, wieviel sind da 2/3 Cup?
Kannst du mir da vielleicht weiterhelfen oder mir sagen, wie groß die Tasse war, die du benutzt hast?
Das wär klasse!!
Vielen lieben Dank und beste Grüße,
Leonie
die Mengenangaben stammen von meinen amerikanischen Bechern, da steht auch drauf wieviel 1 cup, 1/2 cup etc. ist. Allerdings habe ich das auch nie in Frage gestellt.
Aber du hast Recht, bei genauerem hinsehen sind die Angaben schon etwas komisch.
Nun habe ich alles in die Becher verteilt und nochmals extra abgemessen (alles aufgerundet).
Folgendes kam dabei raus:
1 cup Haferflocken = 90 g
1/4 cup Olivenoel = 50 g
1/3 cup gemahlene Mandeln = 60 g (2/3 = 120 g)
Habe momentan keine Kokosnussraspel im Haus. Ich wuerde dafuer auch 60 g nehmen.
Noch gut zu wissen ist vielleicht, das die Kekse mehr trocknen wie backen.
Hoffe dir mit den Angaben geholfen zu haben.
Gutes Gelingen und lasst sie Euch schmecken.
Eine schoene Vorweihnachtszeit
wuenscht Dir Ayurlie
DANKESCHÖN
Mit den Angaben kann ich auf jeden Fall was anfangen.
Ich werde berichten, wie die Kekse gelungen sind, nachdem ich sie morgen gebacken habe :)
Liebe Grüße und einen schönen Abend noch,
Leonie