gesund geniessen

Dieses Rezept habe ich von einer Freundin bekommen und ich bin echt dankbar dafuer. So schnell und einfach kann es gehen ein Brot zu backen. Noch dazu schmeckt es sehr lecker. Mittlerweile habe ich schon viel experimentiert und verschiedene Mehlsorten benutzt. Hier nun das Ergebinss und Basisrezept.

• Basisrezept:</li>

500 gr Vollkornmehl

150 gr. irgendwelche Koerner, Nuesse oder Samen

3 TL Trockenhefe

2 TL Salz

450 gr. lauwarmes Wasser

2 EL Essig (Obstessig zum Beispiel)

Die trockenen Zutaten miteinander vermengen. Wasser mit Essig mischen und zur Haelfte in die trockenen Zutaten geben. Mit dem Mixer verkneten, restliches Wasser-Essig-Gemisch zum Teig und nochmals verkneten. Eine Kastenform mit etwas Oel auspinseln, den Teig in die Form geben und im nicht vorgeheizten Backofen fuer eine Stunde backen bei 180 Grad. Keine Umluft verwenden.

• Meine Mischung:</li>

300 gr. Dinkelschrot

100 gr. Weizenvollkornmehl

100 gr. Roggenvollkornmehl

1 EL Amaranth

je 50 gr. Leinsamen, Sesam und Kuerbiskerne

1, 5 TL Salz

3 TL Trockenhefe

450 gr. lauwarmes Wasser

2 EL Essig

Wie oben beschrieben zusammen mixen und backen.

Bin gespannt wie es Euch schmeckt.