Vollkornbrot

Vollkornbrot
Dieses Rezept habe ich von einer Freundin bekommen und ich bin echt dankbar dafuer. So schnell und einfach kann es gehen ein Brot zu backen. Noch dazu schmeckt es sehr lecker. Mittlerweile habe ich schon viel experimentiert und verschiedene Mehlsorten benutzt. Hier nun das Ergebinss und Basisrezept.
  • Basisrezept:</li>
  • 500 gr Vollkornmehl
  • 150 gr. irgendwelche Koerner, Nuesse oder Samen
  • 3 TL Trockenhefe
  • 2 TL Salz
  • 450 gr. lauwarmes Wasser
  • 2 EL Essig (Obstessig zum Beispiel)

  • Die trockenen Zutaten miteinander vermengen. Wasser mit Essig mischen und zur Haelfte in die trockenen Zutaten geben. Mit dem Mixer verkneten, restliches Wasser-Essig-Gemisch zum Teig und nochmals verkneten. Eine Kastenform mit etwas Oel auspinseln, den Teig in die Form geben und im nicht vorgeheizten Backofen fuer eine Stunde backen bei 180 Grad. Keine Umluft verwenden.
    • Meine Mischung:</li>
  • 300 gr. Dinkelschrot
  • 100 gr. Weizenvollkornmehl
  • 100 gr. Roggenvollkornmehl
  • 1 EL Amaranth
  • je 50 gr. Leinsamen, Sesam und Kuerbiskerne
  • 1, 5 TL Salz
  • 3 TL Trockenhefe
  • 450 gr. lauwarmes Wasser
  • 2 EL Essig

  • Wie oben beschrieben zusammen mixen und backen.

    Bin gespannt wie es Euch schmeckt.
    Stellar - 7. Sep, 07:17

    Das Rezept habe ich in ähnlicher Form auch in meinem Blog.
    Ich nehme meistens Dinkelmehl. Mein Rezept ist mit Frischhefe, aber egal, ich bin froh, dass mir mal ein Rezept/Brot mit Hefe gelingt. Da habe ich sonst so meine Probleme!

    http://stellar.twoday.net/stories/5702335/

    Trackback URL:
    https://gesundgeniessen.twoday.net/stories/vollkornbrot/modTrackback

    Herzlich Willkommen

    Auf diesen Seiten moechte ich Anregungen geben, fuer all diejenigen, die sich gerne gesuender Ernaehren wollen bzw. muessen. Gerade speziell auch fuer Menschen, die an Diabetes 2 erkrankt sind und dadurch langfristig ihr Essverhalten umstellen muessen. Es werden hier hauptsaechlich Rezepte gezeigt die sich an dem Glykaemischen Index und der vollwertigen Ernaehrung orientieren, um so auch weiterhin genussvoll Essen zu koennen.

    Kochblog Events

    Blog-Event CXXXVIII - SlicedKitchen (Einsendeschluss 15. Februar 2018)

    noch mehr Kochblogs

    Köstlich & Konsorten

    Kontakt

    gesundgeniessen@yahoo.de

    Backwaren
    Beilagen & Anderes
    Fisch und Meer
    Fleisch
    Gemuese satt
    Huelsenfruechte & Tofu
    Kochbuchregal
    Morgens zum Fruehstueck
    Pasta, Nudeln etc.
    Salate jeder Art
    Suppen warm & kalt
    Sweets
    Vegetarisch bis Vegan
    Wirkstoffe in Lebensmitteln
    Wissenswertes
    Profil
    Abmelden
    Weblog abonnieren