Erdbeer Quarkauflauf mit Stevia gesuesst
Dieser Quarkauflauf ist fluffig, leicht und einfach nachzumachen.
Wer den Geschmack von Stevia nicht mag, kann diesen durch 2 TL Suessstoff ersetzen, aber auch mit Agavendicksaft oder Honig suessen.
Ihr koennt, je nach Jahreszeit, die Erdbeeren durch jedes beliebige Obst wie z. B. Kirschen, Himbeeren, Mangos oder Pfirsiche ersetzen.
250 g Erdbeeren
250 g Quark
2 Eier
1 EL Wasser
1/4 TL Steviapulver
1/4 TL Zimtpulver
einige Spritzer fluessiges Stevia
Saft einer halben Zitrone
eine Prise Salz
Die Erdbeeren saeubern, vom gruenen Strunk befreien, vierteln und mit dem Steviapulver bestreuen. Zitronensaft darueber giessen, alles zusammen vermengen und auf die Seite stellen.
Eier trennen und das Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen, ebenfalls fuer den Augenblich auf die Seite stellen.
Eigelbe mit Zimt, zwei Spritzer Stevia und einem Essloeffel Wasser schaumig ruehren. Den Quark mit dem Handruehrgeraet unter die Eigelbe ruehren und die Erbeeren untermengen.
Eiweiss unterheben und in eine leicht gefettete Auflaufform fuellen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Celsius ca. 20-25 Min. backen.
ayurlie - 17. Feb, 12:53
Sag mal, ich habe die Erfahrung gemacht, dass Stevia, wenn man es bäckt, einen eigenartigen, bittersüßen Geschmack macht....ich streue seitdem halt immer nach dem Backen was davon drauf, wenn wir es süßer wollen...verteilt sich natürlich nicht ganz so gut.
Genau wegen diesem Punkt verwende ich Stevia auch sehr sparsam und in Gebaeck wie Kuchen oder Plaetzchen gar nicht mehr.
Aber die Idee mit dem danach darueber streuen ist gut. Haette ich ja auch mal selber darauf kommen koennen, lach. Werde ich demnaechst ausprobieren.