gesund geniessen

Kartoffeln haben ja durch ihre Staerke einen hohen Glykaemischen Index und liegen roh bei 70. Gekocht, als Pellkartoffeln, faellt es dann etwas und ist bei einem Wert von 65.
Suesskartoffeln dagegen liegen bei einem Index von 50-52. Haben also keinen so hohen Kohlehydratanteil. Deshalb dachte ich mir, warum nicht Suesskartoffel mit der uns besser bekannten Kartoffel mixen. Das kam dabei heraus und ich hoffe es schmeckt Euch genauso gut wie mir.

• 3 sehr grosse Kartoffeln oder 5 kleinere
• 5 Suesskartoffeln
• halbe Knolle Knoblauch
• 2 EL Kraeuter der Provonce
• 2,5 EL Rapsoel oder Olivenoel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kartoffeln schaelen und in Scheiben hobeln. Suesskartoffeln schaelen und ebenfalls hobeln, aber in dickere Scheiben da diese schneller gar werden.
Backbelch mit einem halben Essloeffel Oel einreiben, die Kartoffelnscheiben und den Knoblauch (mit Schale damit er nicht verbrennt) darauf verteilen. Kraeuter, Salz und Pfeffer darueber streuen. Restliches Oel ueber alles geben und mit den Handen vermengen.
In Ofen schieben bei 170 Grad fuer eine halbe Stunde. Oefter mal wenden.

Dazu passt sehr gut ein Steak und gruener Salat.