gesund geniessen

Es geht doch nichts ueber ein einfaches und simples stir fry mit Zutaten nach Wahl. Geht schnell und schmeckt immer lecker. Mit so einem Essen kann man Ueberraschungsgaesten ein schnelles und gutes Essen servieren. Allerdings sollte man auf ein paar Dinge achten.
Unter anderem sollte man bei einem solchen Gericht die Zutaten vorher in mundgerechte Stuecke schneiden, denn waehrend dem Braten bei grosser Hitze hat man keine Zeit dazu. Wichtig ist ausserdem, dass die dazu benoetigeten Saucen hergerichtet sind. Die Zutaten sollten nach der jeweiligen Garzeit in den Wok gegeben werden, damit das Gemuese seine Konsistenz, Geschmack und Biss behaelt.
Bei dem heutigen Rezept sollten auch die Nudeln schon vorgegart sein, damit man diese nur noch unterheben muss.

250 g Vollkornnudeln schon fertig gekocht
1 Huehnerbrust
je 1 gelbe und rote Paprika
1 kleine Gurke
100 g Zuckerschoten
3 EL Rapsoel
1 kleine Zwiebel
3 Knoblauchzehen
5 cm Ingwer
2 EL Sojasauce
2 EL Austernsauce
Saft 1 Zitrone
Pfeffer
etwas Sesamoel und Sesam

Vollkornnudeln nach Packungsvorschrift al dente kochen und auf die Seite stellen.

Huehnerbrust und Paprika in gleich grosse Streifen schneiden, Gurke in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zuckerschoten putzen und von den Faeden befreien. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer stifteln.
Zuerst Wok ohne Oel anwaermen. Rapsoel in den Wok geben und sobald das Oel heiss ist, die Huehnerbrust scharf anbraten. Den Ingwer mit Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und unter ruehren braten. Das Gemuese nun nach der Garzeit, d. h. zuerst die Gurke fuer 2 min., danach den Paprika und zum Schluss die Zuckerschoten braten. Mit den Zuckerschoten gleichzeitig Sojasauce, Austernsauce und Zitronensaft zu den Zutaten geben und kraeftig braten. Die fertigen Nudeln unterheben und erwaermen, mit Pfeffer und Sesamoel abschmecken.

Vor dem servieren mit Sesam bestreuen.