Nachgebacken: Falafel Muffins

Ergibt ca. 6 Muffins
100 g Kichererbsenmehl
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Natron (Baking Soda)
1/4 TL gemahlenen Kreuzkuemmel
1/4 TL gemahlenen Koriander
1/8 TL Chilipulver (original Bul Biber)
1/2 TL Meersalz (normales Salz weniger)
1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
1-2 EL getrockenete Petersilie
1 Fruehlingszwiebel in ganz feine Ringe geschnitten
3 EL Olivenoel + ein paar Spritzer Sesamoel
1/2 EL Sesampaste (Tahini)
1 Ei
50 g Joghurt
ca. 25 ml Milch

Kichererbsenmehl, Petersilie, Gewuerze, Salz, Backpulver und Natron in eine Schuessel geben und vermengen. In einer weiteren Schuessel Joghurt, Olivenoel, Knoblauch- u. Fruehlingszwiebelgemisch, Sesamoel und Sesampaste miteinander mischen.
Ei schaumig schlagen, die trockenen und nassen Zutaten hineingeben, mit einem Handruehrgeraet auf niederigster Stufe kurz verruehren und dabei soviel Milch wie noetig zugeben.
In die vorbereitete Muffinform fuellen und bei 175 C Grad 20-25 Min. backen.
Etwas Frischkaese und Lachskaviar als Verzierung auf die Muffins geben.
ayurlie - 14. Jul, 10:01
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