Koriandersalat mit geraeuchertem Tofu
Dieser Salat wird gerne in der Gegend um Peking gegessen und stammt aus dem Kochbuch: My China, a Feast for All the Senses. Autor dieses Kochbuchs ist Kylie Kwong. Urspruenglich benutzt man Five-Spice Tofu, leider habe ich "nur" geraeucherten Tofu bekommen und benutze dafuer Five-Spice Gewuerzpulver.
2 Bund Koriander
100 g geraeucherter Tofu
2 Prisen Five-Spice Gewuerz
1 EL helle Sojasosse
1 EL brauner Reisessig (oder milder Rotweinessig)
2 EL Sesamoel
Koriander abbrausen und nur die feinen Stengel mit Blaetter verwenden.
Tofu in feine Streifen schneiden, alles zusammen in eine Schuessel geben und vorsichtig vermengen.
ayurlie - 9. Feb, 06:54
Koriander