gesund geniessen

Eigentlich sollte dieser Beitrag noch zum Gaertner-Blog gehen mit seinem Stangensellerie Event im September, aber ich habe es einfach nicht mehr geschafft.

Wir hatten hier das Mondfestival, dadurch Urlaub und wir machten uns auf den Weg nach Bali. Dort hatte ich dann mal einen halbherzigen Versuch unternommen den Beitrag doch noch zu bloggen, aber mit dem Tablet war es nicht moeglich.

Es blieb bei dem einen Versuch, da die Insel einfach viel mehr zu bieten hat, als das man sich mit nicht funktionierender Software rumaergert. Das kann man dann wieder daheim machen, wenn man sich langweilen sollte.

Aber nun kommt ihr, ein paar Tage verspaetet, doch noch in den Genuss mal einen richtig typischen Chinesischen Stangensellerie-Salat zu kosten. Dieser wird oft gereicht, mit vielen anderen kalten Speisen, bevor das eigentlich Hauptessen auf die Tische kommt. Als Appetitanreger sozusagen.
Lasst Euch von den Krabben nicht abschrecken, die schmecken wirklich gut darin.


2 EL klein gehackte getrocknete Krabben
1,5 EL Reisessig

Die Krabben in dem Reisessig fuer 1 Std. marinieren

1 Bund Stangensellerie

Den Sellerie in 3 bis 4 cm lange duenne Streifen schneiden, Waschen und evtl. entfaedeln. Diesen dann im kochenden Wasser fuer 1 Minute blanchieren. Abgiessen, abschrecken, trocken tupfen und auf einem Servierteller anrichten.

Dressing:
2 EL Shaoxing Reiswein
1 EL helle Sojasosse
1/2 TL Zucker
1 TL klein gehackten frischen Ingwer
1 El Sesamoel

Nach der Marinierzeit alle Zutaten fuer das Dressing zu den Krabben geben, gut umruehren und vor dem Servieren Loeffelweise ueber den Sellerie traeufeln.