gesund geniessen

Ein weiteres Rezept fuer einen schmackhaften weissen Bohnensalat. Genauso einfach und schnell zubereitet wie dieser.
Ich habe einige Tropfen fluessigen Suessstoff verwendet im Dressing. Die leichte Suesse ist unbedingt erforderlich, sonst schmeckt der ganze Salat fad. Fuer alle, die diesem Suessungsmittel nicht so zugetan sind, es kann auch Ahornsirup, Honig oder brauner Zucker verwendet werden.
Der Salat ist fuer 2 Personen gedacht, ohne Beilagen, zu Mittag oder Abend.

2 kleine Dosen Bohnen
2-3 Karotten
1 Zwiebel
2 Handvoll frisch gehacktem Dill

Die Bohnen unter kaltem Wasser abwaschen und trockentupfen.
Karotten fein hobeln, Zwiebel in kleine Wuerfel schneiden. Beides in einer Pfanne mit etwas Oel anbraten bis die Zwiebelwuerfel glasig und leicht gebraeunt sind. Vom Herd nehmen und Bohnen plus Dill unterheben.

Fuer das Dressing:

4 EL Olivenoel
4 EL dunklen Balsamicoessig
1 TL mittelscharfer Senf
einige Tropfen fluessigen Suessstoff
4 EL Wasser
Salz & Pfeffer

Zutaten des Dressing in einem leeren Glas mit Schraubverschluss geben. Glas verschliessen und solange schuetteln bis sich alles vermischt hat. Ueber den Salat geben, mixen und auf einem Teller anrichten.

Lasst es Euch schmecken.