gesund geniessen

Da nun meine Kochbuchsammlung im Container, auf einem Schiff Richtung Malaysia unterwegs ist, komme ich endlich mal dazu meine ganzen runtergeladenen Koch-App's zu durchstoebern.

Da immer noch relativ viel Buchweizen im Haus ist, habe ich gezielt nach Rezepten mit diesem Getreide gesucht. Bei der App von Deliciously Ella bin ich auf diesen rohen Buchweizenbrei gestossen. Ehrlicherweise war ich zuerst skeptisch ob ich das ueberhaupt ausprobieren soll. Roher Buchweizen in der Frueh? Na, ich weiss ja nicht.
Aber es hat besser geschmeckt wie es sich zuerst fuer mich anhoerte. Im Gegenteil, habe das Porridge gleich 3 Tage hintereinander gemacht, weil es mir so gut schmeckte.

Noch ein Vorteil von diesem Brei ist, es geht wirklich einfach und schnell. Vor allem laesst er sich gut vorbereiten und haelt sich ueber Nacht im Kuehlschrank.

Einzig was wichtig ist zu beachten, Ihr muesst den Buchweizen vorher mit Wasser (ca. 300 ml) einweichen. Am besten ueber Nacht oder mind. 10 Std.

Fuer 2 grosse Glaeser:

200 g Buchweizen
1 reife Mango oder Banane
100 g Heidelbeeren
75 ml Mandelmilch
1 EL Mandelmus
1 TL Zimt
1/2 TL Kardamom gemahlen
1-2 TL Buchweizenhonig (optional)

Topping pro Glas:

1 TL Goji Beeren
1 EL gehackte, gesalzene Mandeln
2 EL Heidelbeeren pro Glas

Den eingeweichten Buchweizen abgiessen und unter laufendem Wasser kraeftig ausspuelen, solange bis das Wasser wieder klar ist.

Den Buchweizen in einen Standmixer geben mit der Mandelmilch, Mandelmus, den Heidelbeeren, der Mango oder Banane, den Gewuerzen und dem Honig. Alles solange mixen bis es cremig ist.

In ein Glas 1 EL Heidelbeeren geben, darauf das Porridge. Mit Goji Beeren, Mandeln und Heidelbeeren toppen.

Einen guten Start in den Morgen wuensch ich!