Erfrischendes Pfirsichsueppchen mit Garnelen
Und wieder ist es soweit, wie jedes Jahr um diese Zeit.
Es ist sooo verdammt feucht und heiss!
Um es in ein Wort zu fassen: "Unertraeglich!"
Was liegt da naeher als wieder mal ein kuehles Sueppchen auf den Tisch zu bringen? Diesmal waren die frischen Pfirsiche auf dem Markt einfach zu verfuehrerisch. Aber an eine Suppe dachte ich da noch gar nicht, als ich die leckeren Fruechte liegen sah. Eher an einen Crumble oder sowas in dieser Richtung.
Allerdings fiel mir dann das Kochbuch: "Kim kocht leicht" in die Finger. Beim durchstoebern stiess ich auf diese herrliche Suppe. Was fuer ein wunderbares Sommergericht und einfach mal etwas anderes wie die ueblichen gekuehlten Suppen. Ein tolles Kochbuch! Bei Gelegenheit werde ich Euch etwas mehr darueber erzaehlen.
Weil es gerade so passend zum laufenden Blogevent Steinobst ist, schicke ich diese erfrischende Sommersuppe zu Zorras Kochtopf. Christina von theapricotlady hatte die famose Idee zum jetzigen sommerlichen Event.
4 Portionen:
1 kg Pfirsiche +1 harter Pfirsich
Saft von 1 Zitrone
1 TL Birkenzucker
1 gestrichenen TL Salz
1 EL Olivenoel
1 EL Balsamicoessig
1/2 TL Ponzu Sosse (zitronige Sojasosse)
100 ml Sekt
300 ml Mineralwasser mit Kohlensaeure
pro Teller 2-3 frische Garnelen
etwas frische Minze
Die Garnelen waschen, entdarmen und nicht schaelen.
Einen tiefen Topf halbvoll mit Wasser fuellen, auf den Herd stellen und das Wasser zum kochen bringen. Sobald das Wasser sprudelnd kocht, die Herdplatte ausschalten und die Garnelen heineinschmeissen, Deckel drauf und garen lassen.
Die Pfirsiche waschen, entkernen, grob schneiden und in einen Standmixer fuellen. Alle Zutaten dazu geben, bis auf die Minze, Garnelen und den restlichen Pfirsich. Alles gut puerieren und kalt stellen.
Auch die Garnelen kalt stellen.
Wenn die Suppe gut durchgekuehlt ist aus dem Kuehlschrank nehmen und durch ein feines Sieb streichen. Den letzten Pfirsich waschen, entkernen und klein wuerfeln. Minze waschen, trocken schuetteln und einige Blaettchen vom Stiel zupfen.
2-3 Garnelen in einen tiefen Teller setzen, die Suppe vorsichtig aufschuetten, einige Pfirsichwuerfel darum verteilen und mit frische Minze garnieren.
Lasst es Euch schmecken!
Modifiziert aus dem Kochbuch: Kim kocht leicht
ayurlie - 12. Aug, 13:01
