Dreierlei Brot/Broetchenvariationen zum Fruehstueck
Guten Morgen Sonnenschein, so heisst das Blog Geburtstags Event von S-Kueche. 2 Jahre ist der Blog jung und dazu meochte ich natuerlich auch meine allerbesten Wuensche ausprechen.
Herzlichen Glueckwunsch S-Kueche zum 2 jaehrigen!!!
Und vielen Dank fuer den Ohrwurm von Nana Mouskouri. Diesen habe ich zum letzten Mal vor mind. 38 Jahren bei meinen Grosseltern gehoert. Seitdem aber auch nie wieder an dieses Lied gedacht :-)
Und nun? Ist er bei mir in der Dauerschleife, grins.
Simone moechte unsere Ideen zum Fruehstueck. Und hofft auf eine Abwechslungsreiche Sammlung an frischen Ideen.
Da mache ich doch gerne mit und hoffe mit meinen Brot/Broetchenvariationen frischen Wind auf den Fruehstueckstisch zu bringen.
Als Erstes haben wir hier eine Vollkorn-Quarksemmel mit Amaranth. Belegt wurde dieses mit frischer junger Gurke, Dill und selbstgemachten Hummus aus Kichererbsen. Am Ende habe ich das Ganze noch mit etwas geraeuchertem Paprika aufgepeppt.
Als Gemuesevariante koennt ihr die Semmel auch mit Radieschenscheiben belegen. Schmeckt ebenfalls sehr gut.
Fuer den Hummus benoetigt ihr:
250 g gekochte Kichererbsen
4-5 EL Tahini
1 kleine Knoblauchzehe
1 EL kaltgeprsstes Olivenoel (sehr gute Qualitaet)
1 EL frischen Zitronensaft
1 gestrichenen TL Salz
5-6 EL eiskaltes Wasser (moeglicherweise auch mehr)
Alle o.g. Zutaten gebt ihr in einen Standmixer und pueriert alles zur gewuenschten Konsistenz.
Ich persoenlich mag mein Hummus noch mit etwas Biss, dadurch benoetige ich nicht soviel Wasser. Wer es aber lieber 'smooth' moechte, nimmt einfach noch etwas mehr Wasser dazu.
Abschmecken ob noch nachgesalzen werden muss.
Auf die Broetchen grosszuegig verteilen und mit Gurkenscheiben, Dill belegen. Etwas geraeuchertes Paprikapulver darueber staeuben.
Als naechstes haben wir Vollkornbagels mit Kraeuterquark und geraeuchertem Lachs. Die Bagels habe ich nicht selber gebacken, da traue ich mich irgendwie nicht ran. Deshalb werden diese beim Baecker immer vorbestellt, denn wie er mir sagte, bin ich die Einzige die Vollkornbagels mag. Dadurch liegt immer ein grosser Vorrat im Gefrierschrank, denn fuer 3 Bagels faengt er leider nicht an zu backen.
Fuer den Kraeuterquark braucht ihr:
150 g Magerquark
1-2 EL Milch
1 EL sehr kleingehackte Zwiebelwuerfelchen
je 1/2 TL kleingehackten Dill, Petersilie und Minze
1 TL Leinoel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Kapern pro Bagelscheibe
1 grosse Scheibe geraeucherten Lachs
etwas Dill zur Deko
Den Quark mit der Milch verruehren. Kraeuter und Zwiebelwuerfelchen unterruehren mit Salz, Pfeffer und Leinoel abschmecken.
Quark auf die Bagelhaelften verstreichen, Kapern darueber geben, den Lachs drauflegen und mit Dill garnieren.
Als Dritte Variante moechte ich euch ein Kuerbiskern-Oel-Vollkornbrot mit Spiegelei und Avocadocreme vorstellen. Sehr herzhaft und superlecker!
Die Avocadocreme ist ganz simpel und ohne viel Aufwand gemacht.
Ihr braucht dafuer:
1 reife Avocado
Saft einer 1/2 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Avocado in der Mitte halbieren, entkernen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herausschaben. Das Fruchtfleisch in eine Schuessel geben und mit der Gabel grob zerdruecken. Den Zitronensaft darueber geben und mit Salz, Pfeffer wuerzen. Alles verruehren und schon seit ihr fertig damit.
Ausserdem braucht ihr:
1 Ei
etwas Oel fuer die Pfanne
etwas Salz und Pfeffer
Eine Pfanne mit dem Oel erhitzen. Das Ei hineinschlagen und solange auf kleiner Hitze braten bis das Eiweiss gestockt ist. Prise Salz und Pfeffer darauf geben und auf die Seite stellen.
Nun benoetigt ihr:
1 Scheibe Kuerbiskern-Oel-Brot
1 TL Avocadocreme
1 Spiegelei
etwas gehobelten Parmesankaese
Prise geraeucherter Paprika
Die Brotscheibe mit Avocado bestreichen, mit dem Spiegelei belegen und den gehobelten Parmesan darueber legen. Noch mit ein wenig geraeuchertem Paprika bestaeuben.
Die Aufstriche halten im Kuehlschrank gute 5 Tage. Die Avocadocreme sollte innerhalb von 2 Tagen aufgebraucht werden. Am Besten haelt die Creme wenn ihr den Avocadokern aufhebt und diesen in die Creme steckt.
Herzlichen Glueckwunsch S-Kueche zum 2 jaehrigen!!!
Und vielen Dank fuer den Ohrwurm von Nana Mouskouri. Diesen habe ich zum letzten Mal vor mind. 38 Jahren bei meinen Grosseltern gehoert. Seitdem aber auch nie wieder an dieses Lied gedacht :-)
Und nun? Ist er bei mir in der Dauerschleife, grins.
Simone moechte unsere Ideen zum Fruehstueck. Und hofft auf eine Abwechslungsreiche Sammlung an frischen Ideen.
Da mache ich doch gerne mit und hoffe mit meinen Brot/Broetchenvariationen frischen Wind auf den Fruehstueckstisch zu bringen.
Als Erstes haben wir hier eine Vollkorn-Quarksemmel mit Amaranth. Belegt wurde dieses mit frischer junger Gurke, Dill und selbstgemachten Hummus aus Kichererbsen. Am Ende habe ich das Ganze noch mit etwas geraeuchertem Paprika aufgepeppt.
Als Gemuesevariante koennt ihr die Semmel auch mit Radieschenscheiben belegen. Schmeckt ebenfalls sehr gut.
Fuer den Hummus benoetigt ihr:
250 g gekochte Kichererbsen
4-5 EL Tahini
1 kleine Knoblauchzehe
1 EL kaltgeprsstes Olivenoel (sehr gute Qualitaet)
1 EL frischen Zitronensaft
1 gestrichenen TL Salz
5-6 EL eiskaltes Wasser (moeglicherweise auch mehr)
Alle o.g. Zutaten gebt ihr in einen Standmixer und pueriert alles zur gewuenschten Konsistenz.
Ich persoenlich mag mein Hummus noch mit etwas Biss, dadurch benoetige ich nicht soviel Wasser. Wer es aber lieber 'smooth' moechte, nimmt einfach noch etwas mehr Wasser dazu.
Abschmecken ob noch nachgesalzen werden muss.
Auf die Broetchen grosszuegig verteilen und mit Gurkenscheiben, Dill belegen. Etwas geraeuchertes Paprikapulver darueber staeuben.
Als naechstes haben wir Vollkornbagels mit Kraeuterquark und geraeuchertem Lachs. Die Bagels habe ich nicht selber gebacken, da traue ich mich irgendwie nicht ran. Deshalb werden diese beim Baecker immer vorbestellt, denn wie er mir sagte, bin ich die Einzige die Vollkornbagels mag. Dadurch liegt immer ein grosser Vorrat im Gefrierschrank, denn fuer 3 Bagels faengt er leider nicht an zu backen.
Fuer den Kraeuterquark braucht ihr:
150 g Magerquark
1-2 EL Milch
1 EL sehr kleingehackte Zwiebelwuerfelchen
je 1/2 TL kleingehackten Dill, Petersilie und Minze
1 TL Leinoel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Kapern pro Bagelscheibe
1 grosse Scheibe geraeucherten Lachs
etwas Dill zur Deko
Den Quark mit der Milch verruehren. Kraeuter und Zwiebelwuerfelchen unterruehren mit Salz, Pfeffer und Leinoel abschmecken.
Quark auf die Bagelhaelften verstreichen, Kapern darueber geben, den Lachs drauflegen und mit Dill garnieren.
Als Dritte Variante moechte ich euch ein Kuerbiskern-Oel-Vollkornbrot mit Spiegelei und Avocadocreme vorstellen. Sehr herzhaft und superlecker!
Die Avocadocreme ist ganz simpel und ohne viel Aufwand gemacht.
Ihr braucht dafuer:
1 reife Avocado
Saft einer 1/2 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Avocado in der Mitte halbieren, entkernen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herausschaben. Das Fruchtfleisch in eine Schuessel geben und mit der Gabel grob zerdruecken. Den Zitronensaft darueber geben und mit Salz, Pfeffer wuerzen. Alles verruehren und schon seit ihr fertig damit.
Ausserdem braucht ihr:
1 Ei
etwas Oel fuer die Pfanne
etwas Salz und Pfeffer
Eine Pfanne mit dem Oel erhitzen. Das Ei hineinschlagen und solange auf kleiner Hitze braten bis das Eiweiss gestockt ist. Prise Salz und Pfeffer darauf geben und auf die Seite stellen.
Nun benoetigt ihr:
1 Scheibe Kuerbiskern-Oel-Brot
1 TL Avocadocreme
1 Spiegelei
etwas gehobelten Parmesankaese
Prise geraeucherter Paprika
Die Brotscheibe mit Avocado bestreichen, mit dem Spiegelei belegen und den gehobelten Parmesan darueber legen. Noch mit ein wenig geraeuchertem Paprika bestaeuben.
Die Aufstriche halten im Kuehlschrank gute 5 Tage. Die Avocadocreme sollte innerhalb von 2 Tagen aufgebraucht werden. Am Besten haelt die Creme wenn ihr den Avocadokern aufhebt und diesen in die Creme steckt.
ayurlie - 5. Mai, 10:43
