Mangold Quiche
Da konnte ich aber gerade noch ein Bild machen, bevor der Quiche weg war. Was fuer ein Glueck.
Hm, wenn ich mir das Foto so anschaue... wird endlich Zeit sich mal eine Tarteform zu zulegen. Der Quicherand sieht ja verboten aus.
Na ja, Hauptsache es schmeckt. Und das hat es, denn der Mangold Kuchen war in Minuten aufgegessen.
Denn Boden habe ich u. a. mit Kichererbsenmehl gemacht um ein paar Kohlenhydrate einzusparen, somit einen niedrigeren GI zu bekommen. Kichererbsenmehl hat einen hohen Eiweiss- und Ballaststoffgehalt, dass ist eine gesunde Mehl-Alternative mit einem leicht nussigen Aroma.
100 g Kichererbsenmehl
150 g Dinkelvollkornmehl
70 g Butter
etwas Mineralwasser
1 1/2 TL Salz
Aus Mehl, Butter, Mineralwasser und Salz einen Muerbteig kneten, ruhen lassen.
400 g Mangold
1 Zwiebel fein gehackt
Salz, Pfeffer, Muskat, Chilipulver, Paprikapulver, Currypulver
1 EL Rapsoel
2 Eier,
1 Becher Sahne
100 g geriebenen Emmentaler oder Gouda
Die Blaetter von den Mangoldstielen trennen und grob hacken. Die Stiele in 1/2 cm dicke Streifen schneiden.
In einer Pfanne Oel erhitzen und die Zwiebeln darin etwas anbraeunen. Die Mangoldstiele dazugeben, kurz mitbraten.
Eier verquirlen, Sahne dazugiessen und die Gewuerze nach Geschmack in das Ei- Sahnegemisch geben.
Den Teig in eine gefettete Form geben. Das Gemuese aus der Pfanne ueber dem Teig verteilen, die gehackten Magoldblaetter darueber streuen und mit dem Sahne- Eigemisch begiessen.
Den Kaese gleichmaessig darueber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 C Grad ca. 35 Min. backen.
ayurlie - 13. Apr, 18:59
