Blumenkohlpasta mit Bratwurst
Nach einer kleinen Pause die hier im Blog entstanden ist, bedingt das ich in Deutschland war, geht es nun wieder munter weiter. Gleich zu Anfang gibt es heute ein Rezept meiner Lieblingsfernsehkoeche aus dem WDR, Martina Meuth & Bernd Neuner-Duttenhofer.
Das Besondere an diesem Gericht ist die grobe Bratwurst, so finde ich. Ich konnte mir am Anfang ueberhaupt nicht vorstellen, dass das auch wirklich schmecken soll...aber so kann man sich taeuschen. Probiert es selber und bildet Euer Urteil. Es ist auf jeden Fall einen Versuch wert.
300 gr. feste Pasta
1 kleiner Blumenkohl
3 grobe Bratwuerste
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
4-5 geschaelte Tomaten aus der Dose ohne Saft
2-3 EL Olivenoel
80 gr. Ricotta
50 gr. Pecorino (oder Parmesan)
einige Zweige frische Petersilie
Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Muskat
Das Braet der Wuerste aus der Pelle druecken und walnusskleine Kugeln formen. Diese in einer Pfanne oder Wok von allen Seiten scharf anbraten. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zu den Bratwurstkugeln geben und ebenfalls mitbraten. Zum Schluss die grob gewuerfelten Tomatenstueckchen und die gehackte Petersilie zufuegen.
Den Blumenkohl in kleine Roeschen zerteilen und die Stiele in Scheiben schneiden.
Einen grossen Topf mit reichlich Salzwasser auf dem Herd erhitzen. Acht Minuten bevor die Pasta fertig ist, den zerteilten Blumenkohl bissfest mitkochen.
Ricotta und Kaese in eine Schuessel mit einer Schoepfkelle Nudelwasser geben. Pasta und Blumenkohl mit einer Schaumkelle aus dem Kochtopf heben und tropfnass in die Schuessel mit Kaese geben. Alles zusammen sehr gut vermengen. Erst wenn der Kaese sich aufgeloest hat, den Pfanneninhalt in die Schuessel schuetten und mischen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und einigen Spritzer Zitronensaft abschmecken. Sofort servieren.
Wer gerade keine frische Petersilie im Haus hat, kann auch am Schluss das Gericht mit getrockneter Petersilie bestreuen.
ayurlie - 13. Sep, 10:21
