gesund geniessen

Kulinarisches aus Film und Literatur, ist das derzeitige Blog Event von 1x umruehren bitte. Ein tolles Thema und mir fielen soviele Buecher und Filme dazu ein, dass die Entscheidung wieder mal schwer fiel. Wofuer sollte ich mich denn nur Entscheiden?
In die engere Wahl kam das Buch von Mersha Mehran, Das persische Cafe. Ausserdem aus der Serie, Der Bulle von Toelz, der wunderbare Blechkuchen von Benno's Mama "Resi's Original Toelzer Streuselkuchen". Und nicht zu vergessen, der legendaere Film aus den 90'ern "The Big Lebowski". Auf einmal war 'White Russian' absolut angesagt. Aber am Ende siegte Bridget mit ihrer blauen Suppe.

Als ich diesen Film zum ersten Mal 2001 sah, fand ich ihn einfach nur witzig. Erinnerte er mich doch an so manche Single Maedels die ich kannte. Aber schon damals war ich von dem Geburtstagsmenu, welches Bridget zauberte, ebenso fasziniert wie Marc Darcy und Bridgets Freunde ;-). Haette aber ihr 3-Gaenge Menu nicht wirklich probieren wollen.
Hinzu kommen die schreiend komischen Dialoge, die liebenswerte Tolpatschigkeit von Bridget und vor allem das es eine heitere Anlehnung an Pride and Prejudice ist.
Wahrscheinlich wuerde sich Jane Austen im Grabe umdrehen, aber das macht nichts. Wichtig ist doch, dass man beim schauen des Films entspannen und lachen kann.

BJ: How's it look?
MD: Great. It's...blue.
BJ: Blue?
MD: No, but blue is good. If you ask me, there isn't enough blue food.
BJ: Oh, shit. It must have been the string.
MD: Oh, it's string soup.



Tom: Well done, Bridge. Four hours of carefull cooking and a feast of blue soup...I think that deserves a toast.

Aber nun zum Rezept. Da der Film in England spielt, suchte ich natuerlich eine Suppe bei Jamie Oliver mit den Zutaten Lauch und Sellerie. Fand seine Leek and Potato Soup, welche sich recht gut macht, mit ein paar kleinen Aenderungen, of course.

500 g Lauch
3 Stangen gruener Sellerie
3 Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 Karotte
2 Knoblauchzehen
1,5 l Gemuesebruehe
50 g durchwachsener Speck
Olivenoel
Salz und Pfeffer
etwas blaue Lebensmittelfarbe

Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Karotte schaeln, in grobe Stuecke schneiden. Lauch putzen und nur das weisse vom Lauch verwenden, grob zerkleinern. Sellerie putzen und ebenfalls in Stuecke schneiden. Speck fein wuerfeln.

In einem grossen Topf etwas Oel geben und die Zwiebeln darin glasig duensten. Danach Kartoffeln, Karotten, Knoblauch, Sellerie hineingeben und weiter 5 Min. duensten. Mit der Gemuesebruehe aufgiessen, salzen und pfeffern und solange kochen bis die Kartoffeln bissfest sind.
Von dem Lauch etwas auf die Seite legen, restlichen kleingeschnittenen Lauch in die Suppe geben und weitere 8 Min. koecheln lassen.
In einer Pfanne ganz wenig Oel erhitzen und den Speck anbraten. Wenn dieser zu braeunen beginnt den Lauch hineingeben und kurz mitduensten. Sobald fertig auf die Seite stellen.

Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Puerierstab oder Mixer zerkleinern.
Auf Teller verteilen und mit etwas Lebensmittelfarbe blau faerben.
Mit dem Speck-Lauchgemisch garnieren und servieren.

Lasst es Euch schmecken, auch wenn es am Anfang ein komisches Gefuehl ist, blaue Suppe zu essen.

Auch ich habe es nun verstanden, sorry.
Betreuer des Themas "kulinarisches aus film und literatur" ist kochen375.

Nochmal ein Thai Gericht, welches super in den heissen Sommer nach Deutschland passt. Die Gurken geben diesem Gericht den Frischekick. Es wird Euch nicht ueberraschen wenn ich sage, dass auch dieses Gericht von Thidavadee Camsong aus ihrem "Thailaendisch kochen" kommt. Allerdings bereitet Sie es mit Schweinefleisch zu.
Und wenn es schnell gehen soll, die Zubereitung dauert gerade mal 20 Minuten.

Pro Portion ca. 310 kcal/1300 kj
davon 27 g Eiweiss, 19 g Fett, 9 g Kohlenhydrate

2 Salatgurken
2 Fruehlingszwiebeln
400 g Huehnerbrustfilet
3 Knoblauchzehen
3 EL Oel
3 EL Fischsauce
3 EL Austernsauce
1 EL Zucker
2 Eier

Die Gurken schaelen und in mundgerechte Wuerfel schneiden. Fruehlingszwiebeln putzen, der Laenge nach halbieren und in 3 cm lange Stuecke schneiden. Knoblauch schaelen und fein hacken. Fleisch in mundgerechte Wuerfel schneiden.

Oel in einem Wok oder Pfanne erhitzen, den Knoblauch darin goldgelb braten. Die Huehnerbrust hinzugeben und bei starker Hitze ca. 3 Minunten braten. Die Gurken, die Fruehlingszwiebeln, die Fisch- u. Austernsauce sowie den Zucker und eventuell -wenn die Gurken nicht genuegend Wasser ziehen- etwas Wasser untermischen. Das Gericht noch eine ca. 1 weitere Minuten braten.

Die Eier aufschlagen und in die Pfanne (Wok) geben. Alles gut verruehren und so lange weitergaren, bis die Eier gestockt sind. Evtl. mit Fisch- und Austernsauce abschmecken und servieren.