gesund geniessen

Dieses Rezept ist von Grace, die auch ein Kochclub-Member ist. Ihre Mutter hatte dieses Gericht frueher viel zu Weihnachten oder Thanks Giving zubereitet. Eine einfache Beilage die ueberraschender Weise sehr gut schmeckt, was ich ja zuerst nicht glaubte. Aber leider ist es auch sehr Kalorien- und Kohlehydratreich. Also, eigentlich ein "no go".
Nun, wie sagt mein Arzt immer so nett, Sie duerfen alles Essen, nur nicht uebertreiben.
Deshalb sollte man sich diese Beilage nicht entgehen lassen und anstatt 5 Kartoffelschnitzen, nimmt man eben nur 2-3 auf den Teller, das reicht auch.

4 Suesskartoffeln (Batate)
4 EL brauner Zucker
etwas Wasser

Die Bataten schaelen, der Laenge nach in Kartoffelschnitze schneiden und in einer Schuessel mit Wasser legen, damit sie nicht braun werden.
Wasser in einen Topf fuellen, mit den Suesskartoffeln und etwas Salz zum kochen bringen. Sobald die Kartoffeln gar sind abgiessen.
Zucker in einer Pfanne erhitzen und mit etwas Wasser verfluessigen, die Batateschnitzen dazugeben und wenden bis sie rundherum mit karamellisiertem Zucker ueberzogen sind.

Heiss servieren.

Schon vor einiger Zeit entdeckte ich das Rezept vom Thunfisch Moussaka auf den Seiten von tobias kocht! Seitdem ging mir das nicht mehr aus dem Kopf und heute war die Gelegenheit es in unserem Kochclub auszuprobieren. Wir haben uns genau an das Rezept gehalten, was normalerweise eher selten der Fall ist, denn jeder macht so seinen eigenen "twist" ins Gericht. Aber alle waren wir uns einig, dass das Moussaka mit Thunfisch sehr lecker ist und eine tolle Variante zum ueblichen.
Probiert es aus.

Fuer 6-8 Personen

3 lange japanische Auberginen
5 grosse Kartoffeln
2 Zwiebeln
3 Dosen Thunfisch
2 Dosen Tomaten (a' 500 g)
1 Stange Zimt
4 Nelken
200 g geriebenen Cheddar Kaese
Olivenoel
Salz & Pfeffer

Fuer die Bechamel:

1 cup Vollkornmehl
150 g Butter
750 ml Milch
2 Eier

Die Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und mit Olivenoel bestreichen. Im Backofen bei 180 Grad backen bis sie fast durch sind.

Die geschaelten Kartoffeln in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, beidseitig in Olivenoel anbraten, so dass diese eine leichte braeune bekommen, aber noch nicht durch sind.

Zwischenzeitlich wird die Tomatensosse vorbereitet. Die Zwiebeln hacken und in etwas Olivenoel glasig duensten. Die Tomaten mit der Zimtstange und den Nelken dazugeben, sowie den Thunfisch. Alles zusammen koecheln lassen bis die Sosse eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Waehrend die Sosse vor sich hin koechelt, kann man anfangen die Kartoffeln in eine Auflaufform zu schichten. Die Kartoffeln etwas salzen und pfeffern. Darueber die Auberginenscheiben legen, und zwar so dicht zusammen, dass keine Tomatensosse dazwischen laufen kann. Nun die Thunfisch- Tomatensosse (vorher die Zimtstange und Nelken aus der Sosse nehmen) ueber den Auberginen verteilen. Ueber die Sosse die Haelfte vom geriebenen Kaese geben.

In einem Topf die Butter zum schmelzen bringen und das Mehl darin braeunen. Die Milch nach und nach zugiessen und gut durchruehren damit keine Klumpen entstehen. Die Bechamel vom Herd nehmen und die 2 Eier hineinschlagen, gut vermengen.

Jetzt die Bechamel ueber dem Auflauf verteilen und mit dem restlichen Kaese bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 45 min. backen.

an alle die beim 5ten Mediterranen Kochevent - Marokko fuer mich gestimmt haben.
Auch ein Danke an Tobias fuer seine Kochevents mit fantastischen Preisen und all den leckeren Rezepten auf seinen Seiten.