gesund geniessen

Heute gibt es einen schnellen und leichten Salat, mit etwas ungewoehnlicheren Zutaten. Durch das Dressing und den Granatapfelkernen schmeckt dieser Salat sehr fruchtig, hat wenig Kalorien und passt auch gut zu Kurzgebratenem. Aber auch als leichtes Abendessen kann diese Art von Salat genossen werden.

• 1 Kopf Eisbergsalat
• 1 Granatapfel
• 2 Handvoll Wasserkastanien

Salat waschen und zerpfluecken. Die Kerne aus dem Granatapfel in eine Salatschuessel geben. Wasserkastanien schaelen und in duenne Scheiben schneiden. Salat mit den Granatapfelkernen mischen und die Wasserkastanien in eine seperate Schuessel geben.

Dressing:

• 1 Orange
• 3 EL weisser Balsamico Essig
• 2 EL Olivenoel
• Salz und Pfeffer

Orange auspressen und den Saft in einem Schaelchen auffangen, mit Essig, Oel, Salz und Pfeffer abschmecken und die Wasserkastanien ins Dressing legen. Das alles fuer ca. 15 min. ziehen lassen und danach ueber den Salat geben, unterheben und servieren.