gesund geniessen

Der Artischocke wird verdauungsfoerdernde und cholersterinsenkende Wirkung zugeschrieben. Ausserdem ist in dem Gemuese der Bitterstoff Cynarin enthalten und dieser regt den Stoffwechsel von Leber und Galle an. Ob nun frisch oder aus der Dose, Artischocken fallen in kein Gewicht bezgl. der Kohlenhydrate und zaehlen somit zu den Lebensmitteln die jeden Tag verzehrt werden duerfen, wenn man das moechte.

• 1 Dose Artischockenherzen
• 1 gelbe Paprika
• 1 Handvoll gruene oder schwarze Oliven
• 1/2 rote Zwiebel
• 2 Handvoll Cocktailtomaten
• 3 EL Fetakaesewuerfel
• 2 EL gehackte Kraeuter (z.B. Petersilie, Oregano, Basilikum)

Paprika und Tomaten waschen, vierteln. Die Artischocken abgiessen und ebenfalls vierteln. Zwiebel in feine Ringe schneiden, Feta Kaese fein wuerfeln und Kraeuter fein hacken. Wenn keine frischen Kraeuter zur Hand, einfach gefrorene oder getrocknete nehmen.
Alle Zutaten in eine Salatschale geben, vermengen.

Fuer das Dressing benoetigt ihr:

• 2-3 EL Olivenoel
• 3-4 EL Balsamicoessig
• Salz und Pfeffer

Dressing anrichten und ueber den Salat geben. Vorsichtig unterheben.
Lasst es Euch schmecken!