gesund geniessen

Nun habe ich es doch geschafft geraeucherten Fisch aufzutreiben. Es ist zwar kein Schell- oder Thunfisch geworden, sondern Heilbutt, aber die Suppe hat trotzdem superlecker geschmeckt.

Auch dieses wunderbare Rezept habe ich direkt aus Tripoli von Andrea erhalten, wie schon dieses hier. Sie war vor einigen Jahren bei einer Kochbuchvorstellung des Autors Mike Harrison, der fuer etliche Jahre im Mittleren Osten gewohnt und gearbeitet hat. Aus seinem Kochbuch "From Tagine to Masala" stammt diese Libysche Fischsuppe.
Der Autor gibt in seinem Buch an, dass man den geraeucherten Fisch durch frischen Thunfisch, Hai oder Koenigsmakrele ersetzen kann. Dieser Meinung bin ich allerdings nicht, denn die Suppe lebt von dem Geschmack des geraeucherten Fisches und wuerde ohne diesen etwas "farblos" schmecken.

Da ich schon lange nicht mehr beim Mediterranen Kochevent mitgemacht habe, moechte ich dieses geniale Rezept bei tobias kocht! einreichen.

Die Suppe ist fuer 4 Personen:

250 g geraeucherten Schell- oder Tunfisch, mundgerecht gewuerfelt
700 g gestueckelte Tomaten aus der Dose
800 ml Wasser
1 grosse Zwiebel, grob gewuerfelt
3 Knoblauchzehen
1 rote Chilli
1 TL Safranfaeden
1 TL Fenchelsamen
3 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft einer halben Zitrone
1 Handvoll frisch gehackte Petersilie

In einem Topf das Wasser zum kochen bringen.
Waehrendessen Zwiebeln, Knoblauch, Chilli und Gewuerze (bis auf die Petersilie) in einem Mixer zu einer Paste puerieren.
Sobald das Wasser kocht die Gewuerzpaste ins Wasser geben und verruehren. Tomaten und Fisch in den Topf geben und alles zusammen auf kleiner Flamme fuer ca. 20-30 Min. simmern lassen.

Kurz vor dem servieren den Zitronensaft in die Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern verteilen und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Dazu Fladenbrot reichen.

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