gesund geniessen

Heute moechte ich Euch ein superleckeres und vielseitiges Rezept vorstellen. Auf dem Bild hier seht ihr die Zutaten. Allerdings sind die Pilze austauschbar und ihr koennt dafuer auch Huehnerbrust, Fisch, Shrimps oder Tintenfischringe verwenden. Der Aufwand besteht nur darin, die Zutaten herzurichten, das Braten im Wok oder der Pfanne ist gleich passiert. Zu diesem Gericht passt sehr gut Reis. Aber bitte Vollkornreis oder Basmatireis, denn diese haben einen mittleren GI und sind daher fuer alle Diabetiker oder Diaet'ler besser geeignet.

• 500 gr. gemischte Pilze
• 1 Zwiebel
• 3-4 Knoblauchzehen
• 3 Kefir Lime Blaetter
• 2 Chillischoten
• 1 EL rote Thai Currypaste
• 2 EL helle Sojasosse
• 3 EL Austernsosse
• 1,5 EL Sesamoel
• 2 EL Rapsoel zum Braten
• 1 kleiner Bund Koriander (optional)

Pilze saeubern und klein schneiden. Zwiebel in feine halbierte Ringe schneiden, Knoblauch und Chilli fein hacken. Rapsoel in einem Wok erhitzen (oder Pfanne) die Zwiebel dazu geben und glasig duensten. Knoblauch, Chilli nun mitbraten fuer 1 Min. und danach den Essloeffel Currypaste hinzugeben und nochmals fuer 2-3 Min. braten.
Nun die Lime Blaetter zusammen mit den Pilzen im Wok kurz braten. Bitte auch gleich die Sojasosse und Austernsosse ueber die Pilze geben, umruehren. Das Ganze solange braten bis die Pilze bissfest sind. Wenn das Gericht fertig ist zum Schluss das Sesamoel darueber geben und nochmals vermengen.
Auf Tellern anrichten und mit Korianderblaetter bestreuen.