gesund geniessen

Wieder ein schnelles und leckeres Pfannengericht. Dunkel kann ich mich erinnern dieses Rezept in irgendeinem Kochbuch gelesen zu haben. Leider faellt mir nicht mehr ein in welchem. Wie auch immer, das waren die Reste die ich daheim hatte und diese kamen zusammen in den Wok. Kochen mit dem Wok ist, wie ich finde, eine feine und schnelle Sache. Vor allem aber spart es unheimlich viel Oel. Uebrigens sind im Lachs sehr viele Vitamine, Mineralien und Spurenelemente enthalten. Auch die wichtigen Omega 3 und Omega 6 Fettsaeuren. Sollte also in regelmaessigen Abstaenden, vor allem bei Diabetikern, auf den Tisch kommen.

• ca. 400 gr Lachsfilet am Stueck
• 1 Bund gruener Spargel
• 1 EL Oel
• 2 EL Sojasosse
• etwas Dill (optional)
• Pfeffer

Lachs waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stuecke schneiden.
Die untere Seite vom Spargel, ca. 5 cm, abschneiden. Wer moechte kann dies fuer ein Risotto aufheben, aber vor Verwendung schaelen. Den restlichen Spargel ebenfalls in mundgerechte Stuecke schneiden.

Oel im Wok oder Pfanne erhitzen, Spargel darin ca. 3 min unter staendigem ruehren braten, evtl. etwas Wasser dazu geben. Lachs und Sojasosse zugeben und weiter ruehrend braten. Wenn der Lachs durch ist mit etwas Pfeffer wuerzen.

Auf einem Teller anrichten, Dill darueber verteilen und mit gruenem Salat servieren.