Kuerbis Nudeln mit Salbei
-einfach in der Zubereitung,
- schnell am Abend gekocht,
- und dann auch noch superleckaaa!!!
Was braucht man mehr um gluecklich zu sein?
Fuer 4 Personen:
400 g Vollkornnudeln
800 g Kuerbis
1 grosse Zwiebel
4 EL Olivenoel
1 Handvoll Salbeiblaetter
1 EL Butter
Salz, Pfeffer, Prise Chilipulver
Pro Person 1 EL geriebenen Parmesan (optional)
Kuerbis schaelen (Hokkaido muss nicht geschaelt werden), Kerne und Fasern entfernen und in feine Spalten schneiden. Zwiebel schaelen und in grobe Spalten schneiden.
Einen Topf mit Wasser aufsetzen, salzen und sprudelnd aufkochen lassen fuer die Nudeln. Diese dann nach Packungsanweisung garen.
Oel in einer Pfanne erhitzen und die duennen Kuerbisspalten darin anbraten. Nach 3 Minuten die Zwiebelspalten zufuegen und mitbraten.
Salzen, pfeffern und mit Chilipulver wuerzen.
Kurz bevor die Nudeln fertig sind, Butter in der Pfanne schmelzen, Salbeiblaetter hinzugeben und mitbraten.
Nudeln abgiessen, tropfnass in die Pfanne geben, alles gut miteinander vermengen und auf Tellern portionieren, sofort servieren.
Wer moechte kann die Kuerbisnudeln mit Parmesan bestreuen.
ayurlie - 13. Mär, 12:16
Liebe Grüße, Sarah