gesund geniessen

Dieses Rezept ist von Grace, die auch ein Kochclub-Member ist. Ihre Mutter hatte dieses Gericht frueher viel zu Weihnachten oder Thanks Giving zubereitet. Eine einfache Beilage die ueberraschender Weise sehr gut schmeckt, was ich ja zuerst nicht glaubte. Aber leider ist es auch sehr Kalorien- und Kohlehydratreich. Also, eigentlich ein "no go".
Nun, wie sagt mein Arzt immer so nett, Sie duerfen alles Essen, nur nicht uebertreiben.
Deshalb sollte man sich diese Beilage nicht entgehen lassen und anstatt 5 Kartoffelschnitzen, nimmt man eben nur 2-3 auf den Teller, das reicht auch.

4 Suesskartoffeln (Batate)
4 EL brauner Zucker
etwas Wasser

Die Bataten schaelen, der Laenge nach in Kartoffelschnitze schneiden und in einer Schuessel mit Wasser legen, damit sie nicht braun werden.
Wasser in einen Topf fuellen, mit den Suesskartoffeln und etwas Salz zum kochen bringen. Sobald die Kartoffeln gar sind abgiessen.
Zucker in einer Pfanne erhitzen und mit etwas Wasser verfluessigen, die Batateschnitzen dazugeben und wenden bis sie rundherum mit karamellisiertem Zucker ueberzogen sind.

Heiss servieren.