Gekuehlte Melonensuppe mit Avocado
Sommerzeit - Melonenzeit! Genau deshalb ruft 1x umruehren bitte mit seiner Gastgeberin Estrellacanela zum naechsten Blog Event auf. Mit dem Thema? Genau Melone.
Ich habe mich fuer Wassermelone entschieden, aber nicht weil es einer meiner Lieblingssorten ist, ich mag jede Art von Melonen, sondern diese lag praktischer Weise schon in meinem Kuehlschrank.
Leider leidet die schoene rote Farbe etwas wenn man Wassermelone mit Avocado mischt, aber dafuer schmeckt die Suppe richtig cremig. Wer rote Lebensmittelfarbe daheim hat, kann ja damit etwas nachhelfen ;)
Fuer vier Personen benoetigt ihr:
2 kg Wassermelone, ohne Schale gewogen
1 reife Avocado
Saft von 1,5 Limetten
einige Spritzer hochwertiges Olivenoel
1-2 Messerspitzen Chilipulver
4 kleine Kalamare
Salz, Pfeffer
4 EL Feta Kaese Wuerfel
einige Pfefferminzblaetter zur Deko
Wassermelone schaelen, entkernen und in grobe Stuecke schneiden. Avocado ebenfalls von der Schale befreien und entsteinen, beides in einen Standmixer geben.
Limettensaft, Olivenoel, Chilipulver, Prise Salz und Pfeffer dazufuegen, Mixer verschliessen und los geht's.
Abschmecken und in den Kuehlschrank fuer 2 Std stellen.
Kurz vor dem servieren die kleinen Kalamare in etwas Oel mit Salz und Pfeffer anbraten, auf Holzspiesse stecken. Feta Kaese klein wuerfeln, Pfefferminzblaetter abbrausen.
Die gekuehlte Melonensuppe aus dem Kuehlschrank nehmen, gegebenenfalls in Portionsglaeser umfuellen und mit etwas Fetawuerfel, einem Kalamarespies und Minze garnieren.
ayurlie - 22. Jul, 18:29
