gesund geniessen

Ei mit Tomate ist ein Klassiker in der chinesischen Kueche. Sehr beliebt bei jung und alt, aber auch bei den meisten Touristen und Auslaender die dieses riesen Land besuchen oder hier leben.
Das Gericht ist eines neben wenigen anderen die ich grundsaetzlich bestelle, wenn wir Besuch aus Deutschland haben und keiner so wirklich mit der Kueche Chinas vertraut ist. Damit kann man seine Verwandten, Freunde oder Bekannten so langsam einfuehren.
Viele von Euch werden jetzt denken, aber was ist mit den Chinesischen Restaurants in Deutschland? Meine Antwort darauf ist, da bekommt ihr Deutsch-Chinesisches Essen, damit es Euch auch schmeckt. Bis jetzt habe ich in Muenchen nur 2 Restaurants gefunden, die die wirkliche Kueche von hier kochen. Man riecht es auch sofort beim betreten dieser Lokalitaeten. Auch sieht man dort sehr wenige Deutsche.
Deshalb fuehre ich meine Besucher lieber etwas langsamer in die Kueche Chinas ein.

Aber nun zurueck zu dem Gericht,
Es gibt sehr viele Zubereitungsarten. Jeder Imbiss oder Restaurant hat da so seine eigene Methode. Die einen verwenden Reiswein, andere Sesamoel. Manche haeuten die Tomaten oder braten die Eier zuerst. Es ist einfach dem Koch ueberlassen wie er "sein" Ei mit Tomate servieren moechte. Aber alle haben sie gemeinsam das Zucker verwendet wird und das nicht wenig. Dieser wurde von mir durch Ketchup ersetzt.
Was sich auch immer gut macht, sind kurzgebratene Rindfleischstreifen die am Ende schon fertig gebraten unter gehoben werden.
Ob ihr dazu Reis oder Nudeln essen moechtet liegt ganz daran was ihr lieber moegt. Bei mir waren es heute Nudeln.


4 Eier
2 grosse reife Tomaten
2 TL geroestetes Sesamoel
1 EL neutrales Oel
1/2 Zwiebel
2 TL Tomatenketchup
etwas gehackten Dill (optional)
Salz und Pfeffer

Die Eier in eine Schuessel geben, mit Sesamoel und Salz wuerzen. Das alles mit einer Gabel verkleppern.
Die halbe Zwiebel in duenne Halbmonde schneiden und die Tomaten in etwa 1,5 cm grosse Wuerfel. Wok mit dem Oel erhitzen und die Zwiebeln darin 30 sek. braten. Danach gleich die Tomaten hineingeben und ebenfalls 30 sek. braten. Sofort die Eier in den Wok geben und solange unter ruehren braten bis diese gestockt sind.
Waehrenddessen mit Salz und Pfeffer abschmecken und die 2 Teeloeffel Ketchup dazu geben.
Wenn die Eier fertig sind den Dill untermengen. Anstelle von Dill koennt ihr auch Schnittlauch verwenden, der macht sich auch sehr gut.