Chicken Masala
Leute, die Kaelte hier macht mich fertig. Diese Minusgrade (momentan -11 Grad) ist man nach 12 Jahren in warmen Laendern einfach nicht mehr gewoehnt und man wird automatisch zum Weichei. Da bleibt nur die Hoffunung, dass diese Kaeltewelle nicht allzu lange andauern wird.
Wenn es draussen so klirrend kalt ist, brauche ich unbedingt ein Essen welches mich auch von innen waermt. Was gibt es da besseres als ein indisches Curry? Mit viel Chili damit der Koerper richtig aufgeheizt wird und man beim Essen schwitzen muss.
Fuer 3 Portionen:
600 g Haehnchenbrust
5 EL Rapsoel
2 grosse Zwiebel
3 grosse reife Tomaten
3 Zehen Knoblauch, gehackt
5 cm Ingwer, klein gewuerfelt
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkuemmelpulver
1 TL Korianderpulver
1/2 TL Kardamom
2 gehaeufte EL Chicken Curry Masala
1,5 TL Salz
1 TL Chilipulver (optional)*
1 Zimtblatt (optional)
etwas Wasser nach Bedarf
Haehnchenbrust in kleine, mundgerechte Stuecke schneiden.
Zwiebel wuerfeln und in einem Wok Oel erhitzen. Darin die Zwiebelwuerfel goldbraun anbraten. Den gehackten Knoblauch und Ingwer dazu geben und weitere 5 Min. braten.
Nun die Gewuerze (bis auf Salz) in den Wok geben und scharf anbraten. Wenn es zu trocken ist etwas Wasser dazu geben, so dass eine cremige Konsistenz entsteht. Das Ganze weitere 5 Min. braten bzw. solange bis das Oel auf der Gewuerzmischung oben erscheint.
Tomaten und Fleisch hinzufuegen incl. Salz, gut umruehren, Deckel drauf und ca. 20 Min. bei schwacher Hitze schmoren lassen.
Nochmals abschmecken ob Salz fehlt und mit Reis oder indischem Fladenbrot servieren.
*Wer es nicht gewoehnt ist scharf zu essen, sollte den extra Teeloeffel Chilipulver weglassen.
ayurlie - 2. Feb, 13:09
In Asien kann's ja auch kalt sein - ich habe ja in Tianjin gelebt und die Winter waren richtig kalt, dann die Braunkohle-Luft dazu, naja... ;-)
Das asiatische Essen fehlt mir auch!
Stimmt, oben im Norden von China wird es bitterkalt. Wir hatten das Glueck im Sueden zu wohnen.
Schon witzig wieder zurueck zu sein :)
Mir fehlt vieles, u.a. das Essen.