gesund geniessen

Dieser Aufstrich ist eine gute Alternative Morgens zum Fruehstueck fuer Kaese, Wurst oder Konfituere. Schnell gemacht und wesentlich billiger wie die veganen Aufstriche, welche man im Laden kaufen kann.

Uebrigens ist dieser Bohnenaufstrich an mein Hummus Rezept angelehnt. Das Tahini hab ich durch Mandelmus ersetzt, wegen der Farbe :-) Und dann wurde Thymian und Pfeffer ergaenzt.
Ihr seht, mit wenigen Aenderungen hat man einen komplett anderen Aufstrich und bekommt so Abwechslung auf den Fruehstueckstisch.

300 g gekochte weisse Limabohnen
1 kleine Knoblauchzehe
Saft einer 1/2 Zitrone und etwas Abrieb
2 EL Mandelmus
3 EL kaltgepresstes Olivenoel
2 EL kaltes Wasser
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer aus der Muehle
1 gestrichenen TL Thymian, getrocknet
etwas Sumac zum Bestreuen (optional)

Alles in einen Mixer fuellen und zur gewuenschten Konsistenz mixen. In ein Schaelchen fuellen, mit Sumac bestreuen.
Haelt sich 4-5 Tage im Kuehlschrank.

2016 ist das Jahr der Huelsenfruechte. Nika vom Blog 'Little Tiger' hat dafuer ein ganzjaehriges Blogevent ins Leben gerufen an dem jeder Teilnehmen kann. Auch ist es erlaubt, Beitrage aus dem Archiv einzureichen. Das moechte ich mit diesem Post gleich mal wahrnehmen. Wenn Ihr interessante Rezepte sucht oder habt, schaut doch mal vorbei bei Little Tiger.