Tofu mit Auberginen & Hackfleisch

400 g Tofu (keinen Seidentofu)
1 Aubergine
250 g Rinderhackfleisch
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen gepresst
3 EL Oliven- oder Rapsoel
1 EL Chilli-Knoblauchpaste (Asia Laeden)
1 TL Sezchuan Pfeffer gemahlen
2 EL helle Sojasauce
2 EL Essig
Koriandergruen (optional)
Oel in einem Wok erhitzen, die Zwiebeln mit der Chilli-Knoblauchpaste hinzufuegen und glasig duensten. Nun das Hackfleisch kraeftig anbraten, Knoblauch hineinpressen und den Sezchuan Pfeffer dazugeben, umruhren nicht vergessen. Die in mundgerechte Stuecke geschnittene Aubergine mitbraten, mit Sojasosse und Essig abschmecken. Deckel auflegen und fuer ca. 10 Min. duensten bis die Aubergine weich ist.
Waehrenddessen den Tofu in Wuerfel schneiden und vorsichtig untermengen. Weitere 10 Min. garen lassen.
Wer moechte kann danach den Koriander unterheben oder einfach nur auf das Gericht streuen.
Dazu passt sehr gut Reis oder ein gruener Salat.
ayurlie - 6. Feb, 10:45
war einfach zu faul um hier weiter zu schreiben, aber es freut mich das du weiterhin auf diese Seiten schaust. Werde nun auch wieder fleissig Rezepte online bringen. Mit dieser Art von Ernaehrung habe ich seit dem Sommer 15 kg abgenommen. Wuensche dir weiterhin viel Erfolg beim Abnehmen und viel Spass beim Nachkochen der Rezepte.
Ayurlie