gesund geniessen

Auch der suesse Hunger will und muss von Zeit zu Zeit befriedigt werden. Ansonssten, und wir kennen das alle, stellen sich die Heishungerattacken ein, mit einem schlechten Gewissen am Ende. Der Reispudding wird mit Stevia gesuesst, so dass die Zuckerkalorien wegfallen. Nur die Kohlenhydrate vom Basmatireis muessen beruecksichtigt werden und natuerlich die Suesse der Fruechte. Als Beispiel wurden von mir Heidelbeeren verarbeitet, aber es schmeckt jedes beliebige Beerenobst dazu.

60 g Basmatireis
400 ml Milch 1,5%
40-50 Tropfen Stevia
3 Kapseln Kardamom
1 TL Vanillaextract

300 g Heidelbeeren (oder beliebiges Beerenobst)

Alle Zutaten, bis auf die Beeren, in einen Topf geben und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und leicht koecheln lassen. Immer wieder umruehren, solange bis der Reis weich ist und die Milch vollstaendig aufgesogen hat. Die Kardamom Kapseln entfernen und den Reis in eine Form fuellen. Auf die Seite stellen und abkuehlen lassen.

Zwischenzeitlich die Beeren puerieren, ein paar ganze Beeren zurueck behalten.

Den kalten Pudding auf einen Teller stuerzen, mit dem Beerenpueree uebergiessen.