gesund geniessen

Gestern bin ich durch Zufall, bei Shermins magischer Kessel, auf einen Eintrag, Lanz kocht!- Sellerie, von 2009 gestossen. Es ging um ein, wie es wohl aussieht, recht umstrittenes Gemuese, dem Sellerie.
Shermin stellte die Frage wer denn von den Damen und Herren der Bloggerwelt wirklich Sellerie mag? Es sind wohl nicht so viele, denn mit mir sind es gerade mal 3 Personen die darauf mit einem klaren Ja geantwortet haben.

Was ich aber aeusserst witzig fand, war, dass zu dem Zeitpunkt gerade in meinem Backofen fein geraspelter Sellerie vor sich hin trocknete um daraus ein Sellerie Salz zu zaubern.

Es gibt schon tolle Zufaelle!

Genau aus diesem Grund moechte ich Euch nun unbedingt erzaehlen wie man ein aromatisches Sellerie Salz selber herstellen kann.

1,5 Knollensellerie
grobes Meersalz

Die Knollen schaelen und fein raspeln.



Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech sauber und gleichmaessig verteilen. Bei 50 Grad/C. Umluft den Sellerie fuer 3,5 - 4 Std. trocknen.
Zwischen dem Ofen und der Ofentuere einen Kochloeffel oder Topflappen stecken damit die Feuchtigkeit aus dem Backofen entweichen kann.



Nach der Zeit aus dem Ofen nehmen und einfach ueber Nacht an einem trockenen Ort stehen lassen, so dass die Restfeuchtigkeit entweichen kann.

Am naechsten Tag die getrockneten Sellerieraspel abwiegen und genauso viel grobes Meersalz dazu geben.
Nun in einem Standmixer pulverisieren und in ein Glas abfuellen.

Schmeckt sehr gut zu/in Suppen, Eintoepfen, Fisch und selbstgemachten Bruehen.