gesund geniessen

Als ich den Titel 'Rindergulasch mit Chili und Schokolade' auf dem Blog Lebensart im Markgraeflerland lass, wusste ich sofort, dieses Rezept wird ausprobiert. Schon alleine deshalb, weil alles was Chili und dunkle Schokolade beinhaltet muss ausprobiert werden. Alle Zutaten waren daheim, bis auf die Champignons, und so ging es gleich mal ans Werk.

Da wir noch was vor hatten, packte ich kurzerhand alles in den Slow Cooker und liess diesen die Hauptarbeit machen. Bis wir am Abend wieder daheim waren, war das Gulasch fertig und es duftete wunderbar in der Wohnung, so dass wir gleich Appetit darauf bekamen und es nicht erwarten konnten zu probieren. Es schmeckte einfach koestlich!!

Ein wirklich tolles Rezept das man unbedingt mal ausprobiert haben muss.

400 g Rindergulasch
1 sehr grosse Zwiebel
2 grosse Karotten
400 g vorgekochte Kidneybohnen
60 g dunkle Zartbitterschokolade mit Birkenzucker (85% Kakaoanteil)
4 EL neutrales Pflanzenoel
3/4 l kraeftige Fleischbruehe
1/8 l Rotwein zum Abloeschen
1 TL Cayennepfeffer
1 TL geraeuchertes mildes Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Das Fleisch in kleinere Wuerfel schneiden als wie man es vom Metzger bekommt. Die Zwiebel abziehen und klein wuerfeln.
Oel in einer Pfanne erhitzen und darin das Fleisch scharf anbraten. Wenn die Rindfleischwuerfel von allen Seiten gut gebraeunt sind, die Zwiebelwuerfel in die Pfanne geben und glasig duensten. Mit dem achtel Rotwein abloeschen. Das gebt ihr nun in den Slow Cooker.

Deckel drauf und auf 6 Stunden stellen.
Die Karotten schaelen und ebenfalls wuerfeln. Schokolade in Stueckchen brechen, die Fleischbruehe erhitzen und darin den geraeucherten Paprika und Cayennepfeffer aufloesen.
Karotten, Kidneybohnen und die gewuerzte Fleischbruehe nun ebenfalls in den Slow Cooker zum Fleisch geben, kraeftig pfeffern und nicht zu viel salzen. Die Schokostueckchen unterruehren und wieder mit dem Deckel verschliessen.

Waehrend alles jetzt langsam vor sich hinkoechelt koennen sich die Aromen wunderbar entfalten. Dazu passt sehr gut Vollkornreis und ein kraeftiger Rotwein mit leichtem Schokoladenaroma.

Viel Spass beim Nachkochen.