gesund geniessen

Ihr habt Reis vom Vortag uebrig? Dann habe ich hier fuer Euch ein einfaches Gericht, das sehr schnell zubereitet ist. Am besten schmeckt mir dieser gebratene Reis mit Blumenkohl und Weisskohl, aber ihr koennt alles an Gemuese verwenden was Euch schmeckt. Es ist ein prima Resteverwertungsgericht fuer 2 Personen.


ca. 250 g Basmati Reis vom Vortag
ca. 180 g Blumenkohlroeschen
2 Handvoll Weisskohlstreifen
2 vollreife Tomaten
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1 EL Tomatenmark
4 EL Rapsoel

Folgende Gewuerze benoetigt ihr:

1 TL schwarze Senfsamen
1 TL Kreuzkuemmel
1 TL Korianderpulver
1 TL Chillipulver
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL Kreuzkuemmelpulver
1/2 TL Muskatpulver
Salz & Pfeffer

Zwiebel und Tomaten wuerfeln, Knoblauch hacken.
Oel in einem Wok erhitzen und darin die Senfkoerner sowie den Kreuzkuemmel braten. Sobald die Senfkoerner zum springen anfangen, Hitze runterschalten, Zwiebeln in das heisse Oel geben und braeunen. Den Koblauch plus Tomatenmark zu den Zwiebeln geben, sobald diese anfangen Farbe anzunehmen.

Nun alle Gewuerze in den Wok geben, bis auf Salz und Pfeffer. Die Gewuerze muessen einen saemigen Brei ergeben, gegebenenfalls mit etwas Wasser aufgiessen, so dass ein Brei entsteht. Das Ganze wird nun solange gebraten bis das Oel an der Oberflaeche des Gewuerzbreies zu sehen ist.
Nun die Blumenkohlroeschen dazugeben, kraeftig umruehren und etwas Wasser hinzufuegen, Deckel drauf und den Blumenkohl bissfest garen.

Die Hitze wieder nach oben schalten und den Weisskohl mit den Tomaten in den Wok geben. Fuer eine halbe Minute kraeftig braten. Reis dazu und unter staendigen ruehren heiss werden lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, heiss servieren.

Wer moechte kann noch etwas Koriandergruen unter den Reis mischen.