gesund geniessen

Nochmal ein Thai Gericht, welches super in den heissen Sommer nach Deutschland passt. Die Gurken geben diesem Gericht den Frischekick. Es wird Euch nicht ueberraschen wenn ich sage, dass auch dieses Gericht von Thidavadee Camsong aus ihrem "Thailaendisch kochen" kommt. Allerdings bereitet Sie es mit Schweinefleisch zu.
Und wenn es schnell gehen soll, die Zubereitung dauert gerade mal 20 Minuten.

Pro Portion ca. 310 kcal/1300 kj
davon 27 g Eiweiss, 19 g Fett, 9 g Kohlenhydrate

2 Salatgurken
2 Fruehlingszwiebeln
400 g Huehnerbrustfilet
3 Knoblauchzehen
3 EL Oel
3 EL Fischsauce
3 EL Austernsauce
1 EL Zucker
2 Eier

Die Gurken schaelen und in mundgerechte Wuerfel schneiden. Fruehlingszwiebeln putzen, der Laenge nach halbieren und in 3 cm lange Stuecke schneiden. Knoblauch schaelen und fein hacken. Fleisch in mundgerechte Wuerfel schneiden.

Oel in einem Wok oder Pfanne erhitzen, den Knoblauch darin goldgelb braten. Die Huehnerbrust hinzugeben und bei starker Hitze ca. 3 Minunten braten. Die Gurken, die Fruehlingszwiebeln, die Fisch- u. Austernsauce sowie den Zucker und eventuell -wenn die Gurken nicht genuegend Wasser ziehen- etwas Wasser untermischen. Das Gericht noch eine ca. 1 weitere Minuten braten.

Die Eier aufschlagen und in die Pfanne (Wok) geben. Alles gut verruehren und so lange weitergaren, bis die Eier gestockt sind. Evtl. mit Fisch- und Austernsauce abschmecken und servieren.