gesund geniessen

Als Kind kannte ich Hirse nur als Vogelfutter. Koennt Ihr euch erinnern? Diese Hirsekolben die man in den Kaefig gehaengt hat und die Piepmaetze haben sich darauf gestuerzt wie wild.
Heute weiss ich warum, weil Hirse ein unheimlich gesundes Lebensmittel ist. In manchen Dingen sind Tiere einfach schlauer wie wir. Beziehungsweise lassen wir alte Nahrungsmittel in Vergessenheit geraten, weil anderes gerade hipp ist und als Superfood deklariert wurde.

Am gesuendesten ist die Vollhirse, auch Braunhirse genannt. Diese muss man sehr lange kochen bis sie weich wird, deshalb ist die Vollhirse oft nur als Mehl erhaeltlich.
Aber auch in der geschaelten Hirse steckt viel an wichtigen Mineralstoffen und Spurenelementen, wie z. B. Eisen, Calcium, Magnesium, Kieselsaeure und Flour.
Die Hirse ist ausserdem basenbildend und nicht wie viele andere Getreidesorten saeurebildend. Diesen Punkt solltet Ihr beachten bei Eurer naechsten Grippe oder Erkaeltung. Greift da mal auf Hirse als Nahrungsmittel zurueck.
Noch ein wichtiger Punkt in den vielen Vorteilen von Hirse ist, diese Getreideart ist Glutenfrei. Also besonders gut geeignet fuer Menschen mit Zoeliakie, Magen- u. Darmproblemen und natuerlich Glutenallergie.

Alle Hirsebrei - Varianten sind fuer 1 Person gedacht:

50 g Hirse
150 ml Mandel- oder Kuhmilch 1,5%
1/4 TL gemahlenen Kardamon
1/4 TL gemahlenen Zimt
1 EL Rohkakao
4 Kirschen
1/2 Mango
1 Maracuja
1-2 TL Joghurt

Hirse mit der Milch und den Gewurzen in einen Topf geben, Kakao einruehren und erhitzen. Das lasst Ihr 5 Minuten aufkochen, danach den Deckel auf den Topf und die Herdplatte ausschalten. Hirse nun ausquellen lassen.
Zwischenzeitlich das Obst vorbereiten.
Nach 15-20 Minuten ist die Hirse ausgequollen. Mit einer Gabel die Hirse etwas auflockern und in eine Mueslischale umfuellen.
Mit Joghurt und Obst belegen.


Variante 2:





50 g Hirse
150 ml Mandelmilch
1 EL Mandelmus
50 ml Mandelmilch, lauwarm
1 TL Chia Samen
1 Handvoll Erdbeeren, oder nach Belieben

In einem Topf die Hirse mit 150 ml Mandelmilch geben, aufkochen, fuer 5 Minuten koecheln lassen, Mandelmus einruehren und den Herd danach ausschalten. Deckel auf den Topf geben und die Hirse ausquellen lassen. Dauert ca. 15-20 Minuten. (Das geht aber nur mit der geschaelten Hirse!)

Waehrenddessen die Erdbeeren waschen und putzen, mundgerecht schneiden. Sobald die Hirse ausgequollen ist mit einer Gabel auflockern.

Das noch warme Getreide in ein Schaelchen umfuellen, nochmals etwas Mandelmilch (ca. 50 ml) darueber geben und zusammen mit den geschnittenen Erdbeeren untermischen.
Auf den Hirsebrei ein paar Fruechte verteilen, die Chiasamen darueber sprenkeln und geniessen.


Variante 3:





50 g Hirse
150 ml Soja- oder Reismilch
1 Messerspitze Kardamon, gemahlen
1 Banane
1 Handvoll Heidelbeeren (Blaubeeren)
1 EL gehackte Mandeln
1 EL Sojajoghurt, ungesuesst!
1 Messerspitze Zimt

Hirse mit der Milch in einen Topf geben, Kardamon dazu und fuer 5 Minuten aufkochen lassen. Danach Herd ausschalten, Deckel auf den Topf und die Hirse ausquellen lassen.
Nach 15 bis 20 Minuten die Hirse mit einer Gabel auseinander pfluecken und in ein Mueslischaelchen geben. Banane in Scheiben schneiden und zur Hirse geben. Die Heidelbeeren und Mandeln ebenfalls unterruehren.
Einen Essloeffel Joghurt darauf und mit Zimt besteuben.

Einen guten Start in den Tag wuensch ich Euch!