gesund geniessen

Ein einfaches Gericht das man immer machen kann wenn es schnell gehen soll oder muss. Macht nicht viel arbeit und die Zutaten hat man im Haus bis auf den Fisch vielleicht. Aber den kann man ja auf dem Heimweg beim Fischhaendler mitnehmen.
Die Tomatendose koennt ihr durch 1 Pfund frische reife Tomaten ersetzen, indem ihr diese im Standmixer pueriert.
Falls ihr grad keinen Dill zur Hand habt, ersetzt diesen durch frische Petersilie oder Estragon.

Fuer 2 Personen:

2 Fischfilet a'250 g (Seehecht oder Kabeljau)
400 g Tomaten in Stuecke aus der Dose
1 Knoblauchzehe klein gehackt
50 g Semmelbroesel
1 Schnapsglas Weisswein
2 EL Olivenoel
2 EL frisch gehackten Dill (oder 1 EL getrockneten Dill)
Saft und Abrieb von einer 1/2 Zitrone
Salz, Pfeffer und etwas Oel fuer die Form



Den Backofen auf 180 Grad C. vorheizen.

Den Knoblauch klein hacken, das Olivenoel in einer Pfanne erhitzen Knoblauch kurz anbraten und dann die Tomatensosse dazugeben. Mit Salz und Peffer abschmecken, auf mttlerer Hitze die Sosse eindicken lassen.

Zwischenzeitlich Fischfilets mit Kuechenpapier abtupfen, salzen, pfeffern und in die mit Oel ausgepinselte Form legen. Mit etwas Zitronensaft betraeufeln und mit dem Weisswein uebergiessen. Nun den Zitronenabrieb ueber die Filets gerecht verteilen.

Den Dill fein hacken und ueber die Fischfilets geben.

Sobald von der Tomatensosse das meiste Wasser verdampft ist, Herd ausschalten und die Semmelbroesel untermengen. Die nun dicke Tomatensosse ueber dem Fisch verteilen. Wer moechte kann noch etwas Parmesan darueber streuen und im Backofen fuer 35-45 Min. backen.

Dazu passt ein einfacher gruener Salat mit Zwiebeln oder, wer moechte, Salzkartoffeln, Basmatireis.