gesund geniessen

Es ist mal wieder soweit. Ein Umzug steht an.
In einem guten Monat werden wir China (wiedermal) verlassen und weiter ziehen nach Malaysia. Freu mich schon sehr darauf! Endlich wieder etwas anderes sehen, riechen, hoeren. Aber vor allem auch eine andere Kueche mit anderen Aromen, Zutaten und Gewuerzen. Das wird spannend werden und ich kann es schon gar nicht erwarten. Vor allem freu ich mich sehr auf die Laksa.

Natuerlich war auch China Kulinarisch aeussert interessant. Ihr glaubt nicht was man alles essen kann! Wenn ich so zurueck denke gab es sehr, sehr koestliche Dinge zum Essen, z.B. die Dan Dan Mian, Bang Bang Huehnchen oder auch den Hot Pot. Um nur mal eine kleine Auswahl zu nennen. Einige Rezepte habe ich ja auch gepostet.
Trotzdem verspuere ich nicht dieses Beduerfnis, welches ich 2011 hatte, als wir fuer 1 Jahr China verlassen hatten, unbedingt noch dieses und jenes Essen zu muessen.
Das ist fuer mich ein sicheres Zeichen, es ist Zeit zu gehen und neues zu Entdecken.

Das was mir momentan im Kopf rumgeistert ist, meine Vorraete zu dezimieren und so viel wie moeglich noch aufzubrauchen von Mehl, Gewuerzen, Huelsenfruechte etc. Was sich halt so im Vorratsschrank noch versteckt haelt.

Den Anfang macht ein Auflauf, da noch sehr viel Buchweizen hier rum steht. Ein suesser Buchweizenauflauf zum Fruehstueck oder zum Nachmittagskaffe. Ist doch mal was anderes, oder?

Da dieser Auflauf auch so schoen zum jetzigen Blog-Event von Christina mit Ihrem Blog "theapricotlady" und Zorra's Kochtopf passt. Reiche ich es gerne dort ein. Es geht doch nichts ueber Sommer Fruechte, sprich Steinobst. Vor allem die Kirschen sind zu dieser Jahreszeit mein absolutes Highlight!



360 g Buchweizen, grob geschrotet
3 EL Leinsamen
1 TL Backpulver
1 1/3 Dosen Kokosnussmilch
1 TL Zimt
3 Kardamomkapseln, die Samen im Moerser zerstossen
1/2 TL Ingwerpulver
1/4 TL Muskat
1/4 TL Salz
3 EL Reissirup (ihr koennt auch Honig oder Coconut Sirup verwenden)
200 g Pecannuesse, grob gehackt
ca. 450 g Steinobst nach Wahl (ich: Kirschen, Pflaumen, Pfirsiche)
1,5 EL Kokosnussoel

Eine Auflaufform mit dem 1/2 EL Kokosnussoel einreiben.

Den Buchweizen, Leinsamen, Backpulver und alle Gewuerze in eine Schuessel geben und miteinander vermengen.
Das Steinobst waschen und vom Kern bereifen. Entweder schneidet Ihr das in schmale Spalten oder wuerfelt es klein.

Jetzt kommt das erste Drittel der Kokusnussmilch in die Auflaufform. Der Boden sollte gut bedeckt sein. Darauf das erste Drittel der Buchweizenmischung geben. Mit einem Essloeffel Reissirup betraeufeln. Nun beliebig mit dem Steinobst belegen. Am Besten auch ein Drittel davon. Darueber eine Handvoll von den Nuessen streuen.

Jetzt kommt das zweite Drittel Kokosnussmilch ueber den Buchweizen. Darauf die naechste Lage vom Getreidegemisch, 1 EL Reissirup, darueber das Obst legen und keine Nuesse!
Nun die Haelfte von der restlichen Kokosnussmilch schoen verteilt darueber giessen.

Alles von der Buchweizenmischung in die Auflaufform geben, den Reissirup und das restliche Steinobst darueber. Jetzt auch alles von der Kokosnussmilch darauf giessen. Die Form etwas hin- u. her schuetteln, so dass sich die Masse ein wenig setzen kann.

Die restlichen Nuesse darauf verteilen und das Kokosnussoel darueber traeufeln.

Im vorgeheizten Backofen wird das nun bei 180 C. Grad fuer 45-55 Minuten gebacken.