gesund geniessen

Diese Gemuesebratlinge sind der Hit im Sommer und eine gute Alternative zum Fleisch. Ich bin sicher Ihr punktet damit auch bei Menschen die sonst eher Fleischpflanzerl bevorzugen. Nun ja, vielleicht nun nicht gerade bei 5 jaehrigen Knaben ;-)

Ich habe die Bratlinge in der Pfanne gemacht, aber beim naechsten Mal wird ein Versuch auf dem Grill gestartet. Bin mir ziemlich sicher, das dies auch hervorragend funktionieren wird. Mit einem Salat dazu, das perfekte Vegetarische Grillerlebnis.

Uebrigens war meine liebe Testesserin sehr begeistert von den Brokkoli-Pflanzerl und meinte, diese muessen unbedingt auf den Blog.

Dein Wunsch ist mir Befehl, liebe Petra. Bitteschoen! :-)

500 g Brokkoli
1 Ei
100 - 120 g Kichererbsenmehl
50 g Parmesan, frisch gerieben
1 TL Ingwer, frisch gerieben
1 Knoblauchzehe, gepresst
1,5 TL Old Bay Seasoning oder Currypulver
1 Messerspitze Muskat, frisch gerieben
1-2 EL Rapsoel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Japanisches Panko Paniemehl (oder Semmelbroesel)

Den Brokkoli waschen, das trockene Ende vom Stiel grosszuegig abschneiden, den Kohl grob zerkleinern und in die Kuechenmaschine geben. Er sollte nun so zerkleinert werden, dass es Bulgurgroesse Stueckchen ergibt. Es darf kein Mus entstehen.

Das Gemuese in eine Schuessel geben und alle restlichen Zutaten hinzufuegen, bis auf das Panko Paniermehl. Das Paniermehl seperat auf einen Teller geben.
Vom Kichererbsenmehl erst 100 g hinzufuegen, falls das nicht reicht kann immer noch nachgegeben werden.

Die Gemuesepflanzerlmasse mit den Haenden gut vermengen und 8-10 Bratlinge daraus formen. Diese waelzt Ihr dann im Paniermehl.

1-2 EL Rapsoel in einer Pfanne erhitzen und die Brokkoli Pflanzerl von beiden Seiten, bei mittlerer Hitze, ca 6 Minuten braten.





Fuer das Tomatengemuese benoetigt Ihr:

400 g Kirschtomaten
5 dicke Knoblauchzehen, in duenne Scheibchen geschnitten
1 gute Handvoll frischen Basilikum, grob geschnitten
1 EL Rapsoel
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Tomaten waschen und halbieren.
In einer zweiten Pfanne das Oel erhitzen und den Knoblauch darin fuer 2 Minuten anbraten.
Die vorbereiteten Tomaten dazugeben und solange, bei mittlerer Hitze, mitbraten bis diese leicht zusammenfallen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen.

Sofort den Herd ausschalten.

Jeweils eine Portion Tomaten auf 4 Teller verteilen, mit frischen Basilikum bestreuen und 1 oder 2 Bratlinge darauf legen.

Guten Appetit!