gesund geniessen

Als Kind kannte ich Hirse nur als Vogelfutter. Koennt Ihr euch erinnern? Diese Hirsekolben die man in den Kaefig gehaengt hat und die Piepmaetze haben sich darauf gestuerzt wie wild.
Heute weiss ich warum, weil Hirse ein unheimlich gesundes Lebensmittel ist. In manchen Dingen sind Tiere einfach schlauer wie wir. Beziehungsweise lassen wir alte Nahrungsmittel in Vergessenheit geraten, weil anderes gerade hipp ist und als Superfood deklariert wurde.

Am gesuendesten ist die Vollhirse, auch Braunhirse genannt. Diese muss man sehr lange kochen bis sie weich wird, deshalb ist die Vollhirse oft nur als Mehl erhaeltlich.
Aber auch in der geschaelten Hirse steckt viel an wichtigen Mineralstoffen und Spurenelementen, wie z. B. Eisen, Calcium, Magnesium, Kieselsaeure und Flour.
Die Hirse ist ausserdem basenbildend und nicht wie viele andere Getreidesorten saeurebildend. Diesen Punkt solltet Ihr beachten bei Eurer naechsten Grippe oder Erkaeltung. Greift da mal auf Hirse als Nahrungsmittel zurueck.
Noch ein wichtiger Punkt in den vielen Vorteilen von Hirse ist, diese Getreideart ist Glutenfrei. Also besonders gut geeignet fuer Menschen mit Zoeliakie, Magen- u. Darmproblemen und natuerlich Glutenallergie.

Alle Hirsebrei - Varianten sind fuer 1 Person gedacht:

50 g Hirse
150 ml Mandel- oder Kuhmilch 1,5%
1/4 TL gemahlenen Kardamon
1/4 TL gemahlenen Zimt
1 EL Rohkakao
4 Kirschen
1/2 Mango
1 Maracuja
1-2 TL Joghurt

Hirse mit der Milch und den Gewurzen in einen Topf geben, Kakao einruehren und erhitzen. Das lasst Ihr 5 Minuten aufkochen, danach den Deckel auf den Topf und die Herdplatte ausschalten. Hirse nun ausquellen lassen.
Zwischenzeitlich das Obst vorbereiten.
Nach 15-20 Minuten ist die Hirse ausgequollen. Mit einer Gabel die Hirse etwas auflockern und in eine Mueslischale umfuellen.
Mit Joghurt und Obst belegen.


Variante 2:





50 g Hirse
150 ml Mandelmilch
1 EL Mandelmus
50 ml Mandelmilch, lauwarm
1 TL Chia Samen
1 Handvoll Erdbeeren, oder nach Belieben

In einem Topf die Hirse mit 150 ml Mandelmilch geben, aufkochen, fuer 5 Minuten koecheln lassen, Mandelmus einruehren und den Herd danach ausschalten. Deckel auf den Topf geben und die Hirse ausquellen lassen. Dauert ca. 15-20 Minuten. (Das geht aber nur mit der geschaelten Hirse!)

Waehrenddessen die Erdbeeren waschen und putzen, mundgerecht schneiden. Sobald die Hirse ausgequollen ist mit einer Gabel auflockern.

Das noch warme Getreide in ein Schaelchen umfuellen, nochmals etwas Mandelmilch (ca. 50 ml) darueber geben und zusammen mit den geschnittenen Erdbeeren untermischen.
Auf den Hirsebrei ein paar Fruechte verteilen, die Chiasamen darueber sprenkeln und geniessen.


Variante 3:





50 g Hirse
150 ml Soja- oder Reismilch
1 Messerspitze Kardamon, gemahlen
1 Banane
1 Handvoll Heidelbeeren (Blaubeeren)
1 EL gehackte Mandeln
1 EL Sojajoghurt, ungesuesst!
1 Messerspitze Zimt

Hirse mit der Milch in einen Topf geben, Kardamon dazu und fuer 5 Minuten aufkochen lassen. Danach Herd ausschalten, Deckel auf den Topf und die Hirse ausquellen lassen.
Nach 15 bis 20 Minuten die Hirse mit einer Gabel auseinander pfluecken und in ein Mueslischaelchen geben. Banane in Scheiben schneiden und zur Hirse geben. Die Heidelbeeren und Mandeln ebenfalls unterruehren.
Einen Essloeffel Joghurt darauf und mit Zimt besteuben.

Einen guten Start in den Tag wuensch ich Euch!

Diese Gemuesebratlinge sind der Hit im Sommer und eine gute Alternative zum Fleisch. Ich bin sicher Ihr punktet damit auch bei Menschen die sonst eher Fleischpflanzerl bevorzugen. Nun ja, vielleicht nun nicht gerade bei 5 jaehrigen Knaben ;-)

Ich habe die Bratlinge in der Pfanne gemacht, aber beim naechsten Mal wird ein Versuch auf dem Grill gestartet. Bin mir ziemlich sicher, das dies auch hervorragend funktionieren wird. Mit einem Salat dazu, das perfekte Vegetarische Grillerlebnis.

Uebrigens war meine liebe Testesserin sehr begeistert von den Brokkoli-Pflanzerl und meinte, diese muessen unbedingt auf den Blog.

Dein Wunsch ist mir Befehl, liebe Petra. Bitteschoen! :-)

500 g Brokkoli
1 Ei
100 - 120 g Kichererbsenmehl
50 g Parmesan, frisch gerieben
1 TL Ingwer, frisch gerieben
1 Knoblauchzehe, gepresst
1,5 TL Old Bay Seasoning oder Currypulver
1 Messerspitze Muskat, frisch gerieben
1-2 EL Rapsoel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Japanisches Panko Paniemehl (oder Semmelbroesel)

Den Brokkoli waschen, das trockene Ende vom Stiel grosszuegig abschneiden, den Kohl grob zerkleinern und in die Kuechenmaschine geben. Er sollte nun so zerkleinert werden, dass es Bulgurgroesse Stueckchen ergibt. Es darf kein Mus entstehen.

Das Gemuese in eine Schuessel geben und alle restlichen Zutaten hinzufuegen, bis auf das Panko Paniermehl. Das Paniermehl seperat auf einen Teller geben.
Vom Kichererbsenmehl erst 100 g hinzufuegen, falls das nicht reicht kann immer noch nachgegeben werden.

Die Gemuesepflanzerlmasse mit den Haenden gut vermengen und 8-10 Bratlinge daraus formen. Diese waelzt Ihr dann im Paniermehl.

1-2 EL Rapsoel in einer Pfanne erhitzen und die Brokkoli Pflanzerl von beiden Seiten, bei mittlerer Hitze, ca 6 Minuten braten.





Fuer das Tomatengemuese benoetigt Ihr:

400 g Kirschtomaten
5 dicke Knoblauchzehen, in duenne Scheibchen geschnitten
1 gute Handvoll frischen Basilikum, grob geschnitten
1 EL Rapsoel
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Tomaten waschen und halbieren.
In einer zweiten Pfanne das Oel erhitzen und den Knoblauch darin fuer 2 Minuten anbraten.
Die vorbereiteten Tomaten dazugeben und solange, bei mittlerer Hitze, mitbraten bis diese leicht zusammenfallen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen.

Sofort den Herd ausschalten.

Jeweils eine Portion Tomaten auf 4 Teller verteilen, mit frischen Basilikum bestreuen und 1 oder 2 Bratlinge darauf legen.

Guten Appetit!

Das hier ist wieder einmal ein Rezept, welches wunderbar aufzeigt wie einfach es ist Huelsenfruechte in seinen Speiseplan einzubauen. Ein simples schmackhaftes Gericht. Das Gemuese ist natuerlich, je nach Geschmack und Saison, austauschbar. Sehr gut kann ich mir dazu auch Auberginen und Zucchini vorstellen. Allerding wuerde ich dann das Bohnenmus, statt mit Parmesan und Muskat zu wuerzen, mit Tahini und Zitronensaft verfeinern.
Im Original wurde es mit Kartoffelbrei zubereitet. Aber ich hatte noch getrocknete Limabohnen daheim die aufgebraucht werden wollten und natuerlich wollte ich anregen mit Legumes zu kochen.

2016 ist das Jahr der Huelsenfruechte. Nika vom Blog 'Little Tiger' hat dafuer ein ganzjaehriges Blogevent ins Leben gerufen an dem jeder Teilnehmen kann. Auch ist es erlaubt, Beitrage aus dem Archiv einzureichen. Wenn Ihr interessante Rezepte sucht oder habt, schaut doch mal vorbei bei Little Tiger.

275 g weisse Limabohnen
500 g gruener Spargel
200 g Cocktailtomaten
5 Knoblauchzehen
2 Eier
2 EL Parmesan
50 ml Milch
6 EL Olivenoel
1 TL Kurkuma
Salz, Pfeffer, Muskat zum Wuerzen
geraeuchertes Paprikapulver zum Wuerzen fuer die Eier

Die getrockneten Bohnen ueber Nacht in ca. 800 ml Wasser einweichen. Am naechsten Morgen, das restliche Einweichwasser wegschuetten und die Bohnen in der gleichen Menge Wasser ca. 1 Stunde weich kochen.

Die gekochten weichen Limabohnen abgiessen, zurueck in den Kochtopf geben. Die Milch und das Olivenoel ueber die Bohnen giessen und mit dem Puerierstab fein puerieren. Den geriebenen Parmesan + Kurkuma unterruehren, gegebenenfalls noch etwas Milch nachgiessen und mit Salz, Pfeffer, Muskat nach Geschmack wuerzen.

Waehrend die Bohnen kochen, kann man das Gemuese vorbereiten. Die unteren trockenen Enden vom Spargel abschneinden und das untere Drittel schaelen. Den Spargel in ca. 3 cm lange Stueck schneiden.
Knoblauch schaelen und in feine Scheibchen schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren.

Den Backofen auf 200 C. Grad vorheizen.

1 EL neutrales Oel in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin 3 Minuten braten. Spargel und Tomaten in die Pfanne geben und alles zusammen fuer 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen.

Eine Auflaufform mit wenig Oel einpinseln. Das Bohnenpueree in 2 Portionen nebeneinander in die Form geben, mit einem Essloeffel etwas verstreichen und in die Mitte zwei flache Mulden druecken.
Die Eier aufschlagen und direkt in die Nester gleiten lassen. Mit Salz, Peffer ein wenig wuerzen und, je nach Geschmack, mit geraeuchertem Paprikapulver verfeinern.
Das Gemuese um die Eier- Bohnennester verteilen.

Die Auflaufform in den Backofen stellen und ca. 15 Minuten backen.
Die Eier schmecken am Besten wenn der Eidotter noch etwas fluessig ist.

Gefunden und etwas geaendert nachgekocht von Chili und Ciabatta.

Liebe Petra,

dies hier wird so eine Art Abschied- und Danksagungs Eintrag fuer Dich.
Danke moechte ich sagen, fuer die schoene gemeinsame Zeit die wir zusammen verbringen durften. Fuer die (fast) taeglichen Kaffeeplauderstunden und natuerlich dafuer das Du so unerschrocken meine Testesserin warst. Ich habe mich immer sehr darueber gefreut, wenn es Dir bei mir geschmeckt hat. Das werde ich verdammt vermissen bzw. vermisse es jetzt schon.

Auf Deinem neuen Weg wuensche ich Dir aus tiefstem Herzen alles Gute!! Gekroent von viel Erfolg und das irgendwann wieder mehr Glueck in Dein Herz einziehen darf.
Ich weiss, wir werden uns nun fuer sehr lange Zeit nicht mehr sehen. Dafuer wird ein Wiedersehen umso schoener. Darauf freue ich mich jetzt schon. Vorfreude ist ja bekanntlich die schoenste Freude.

Mit diesem Rezept, welches ich so lange Versprochen hatte fuer dich zu kochen, sage ich nun 'Auf Wiedersehen' und gutes Gelingen beim Nachkochen.

Herzlich Deine Sandra


2 Tennisballgrosse rohe rote Rueben
3 grosse Kartoffeln (ca. 800 - 1000 g)
1 grosse Zwiebel (China Groesse!)
1-2 TL Blauschimmelkaese
150 g geriebenen Parmesan
Salz, Pfeffer, Muskat zum wuerzen
1/4 l Sahne
1/2 l Milch 1,5%
Oel zum Auspinseln der Aufflaufform

Kartoffeln, Zwiebel und Rote Bete schaelen. Mit der Mandoline alles in gleich duenne Scheiben hobeln. Dann wird es nacheinander in eine gefettete Auflaufform geschichtet.

Zuerst die erste Haelfte der Kartoffeln einschichten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Etwas von dem Blauschimmelkaese darueber geben und grosszuegig mit Parmesan bestreuen.
Danach eine Lage Rote Bete darueberschichten. Wiederum mit Salz, Peffer, Muskat wuerzen. Blauschimmelkaese und Parmesan darueber streuen.

Jetzt die kompletten Zwieblringe darauf legen. Auf die Zwiebeln kommt eine Rote Rueben Schicht die nun wieder gewuerzt und der letzte Kaese aufgebraucht wird. Zum Abschluss eine Schicht Kartoffeln darauf gelegt.

Sahne und Milch aufkochen, ueber das Gemuese giessen. Die Fluessigkeit sollte gerade eben knapp unter der Gemues- Oberflaeche stehen.

Das Gratin kommt bei 220 C Grad in den vorgeheizten Backofen. Nach 1 Stunde ist es fertig.

Happy Cooking!

Das Original von den WDR Koechen findet ihr hier.

Vor einiger Zeit gab es eine Rettungsaktion fuer Pesto. Bei dieser Aktion sind einige Pestos vom gruenen Spargel dabei gewesen. Das machte mich Neugierig und ich nahm mir vor, dies auf jeden Fall noch auszuprobieren, bevor die Spargelzeit vorbei ist.

Nachdem ich mir alle Rezepte durchgelesen hatte, entschied ich mich fuer das von Bonjour Alsace. Wahrscheinlich weil es das Erste war und mich gleich angesprungen hat. Im Prinzip aehneln sich die Rezepte mehr oder weniger. Die einem nehmen Mandeln, andere Pinienkerne. Oder es werden noch Kraeuter daruntergemischt.

Ihr koennt Euch das anschauen, wenn Ihr auf die Seite von Bonjour Alsace klickt. Dort findet Ihr eine Auflistung der verschiedenen Blogs und die Pestos die vom jeweiligen Blogger zubereitet wurden. Es kam eine schoene Auswahl zusammen.

300 g gruener Spargel
50 g Mandeln, ungeschaelt
150 g Parmesan, fein gerieben
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenoel
1 EL Zitronensaft
Abrieb einer halben Zitrone
1 Messerspitze Chilipulver
Salz und Pfeffer nach Gechmack

Den gruenen Spargel im unteren Drittel schaelen. (Ich schaele ihn immer, da er bei uns meist nicht ganz frisch zu bekommen ist). Ist der Spargel schoen frisch, bricht exakt das faserige Endstueck weg und man hat sich das Schaelen gespart. Dann etwa 10 Min. in Salzwasser kochen, abgiessen und abküuehlen lassen.

Waehrenddessen die ungeschaelten Mandeln in der Kuechenmaschine fein mahlen und zur Seite stellen.

Den Spargel in Stuecke schneiden und mit Mandeln, Parmesan, Knoblauchzehen und Olivenoel in den Mixer geben und zerkleinern, aber nicht zu fein puerieren. Mit Zitronensaft und -schale, Salz, Pfeffer und Chili pikant abschmecken.

Das Spargelpesto schmeckt himmlisch auf frischem Brot mit Ei. Aber auch zu Pasta ist es ein Traeumchen.

In Deutschland geht nun die Spargelzeit langsam zu Ende. Allerdings frage ich mich, ob der gruene Spargel auch schon vom Markt verschwindet oder Euch noch ein wenig erhalten bleibt?
Bei uns gibt es den gruenen Spargel noch ein Weilchen, dafuer gibt es den weissen gar nicht, was ich persoenlich sehr schade finde.

Ueber den weissen Spargel muss ich Euch eine kurze Story erzaehlen.
Als wir vor 3 Jahren nach Shenzhen gezogen sind, lernten wir ein Chinesisches Ehepaar kennen, welches Champignons verarbeitet und in Dosen packt, die dann in die ganze Welt versandt werden. Unter anderem auch nach Deutschland.

Ab und zu hat man sich dann durch Zufall in einem Pub getroffen und immer recht nett unterhalten. Irgendwann sind wir uns dann wieder begegnet und das gerade zu der Spargelzeit. Ich unterhielt mich mit Rainbow (das ist der Englische Name den sie sich gibt) und wir kamen auf Spargel zu sprechen. Da erzaehlte sie mir, dass sie auch exklusiv fuer Deutschland weissen Spargel in Glaeser packen. Da war ich natuerlich sofort wie elektrisiert und fragte gleich mal nach, wo ich frischen Spargel denn hier kaufen koennte.
Sie meinte nur ganz gelassen, nirgends. Denn niemand isst weissen Spargel in China, da er einfach nur geschmackslos sei. Das moegen nur die Deutschen.

Sehr schade, haette ich mich doch ueber weissen Spargel sehr gefreut, auch wenn er geschmackslos ist.

Dafuer bekommt Ihr von mir heute ein recht g'schmackiges Spargelrezept, welches fuer 4 Personen reicht.

500 g Vollkornspaghetti
1 Mango +4 EL gewurfelte Mango
1 EL Kokonussoel
250 ml Kokosnussmilch
1/4 TL Kurkuma
1 EL Zwiebelwuerfel
Abrieb und Saft 1 Limette
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Minze nach Geschmack

In einem grossen Topf 3 Liter Salzwasser zum kochen bringen fuer die Spaghetti.

In einer Pfanne das Kokonussoel erhitzen und die Zwiebelwuerfel glasig duensten. Dann das Mangofruchtfleisch von 1 Mango hineingeben und mit Kokosnussmilch aufgiessen. Gewuerzt wird mit Kurkuma und dem Limettenabrieb, sowie dem Saft der Limette. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Puerierstab eine saemige Sosse herstellen.

Sobald das Wasser kocht, die Spaghette nach Packungsanweisung al dente kochen bzw. 2 Minunten unter der angegebenen Zeit bleiben.
Bevor ihr die Nudeln zur Sosse gebt, eine Tasse vom Nudelkochwasser auf die Seite stellen.

Nun die Spaghetti mit einem Sieb aus dem Topf fischen und tropfnass zur Mango-Kokos Sosse geben. Alles gut miteinander mischen und gegebenfalls noch etwas von dem Nudelwasser dazugeben.

Mit Pfeffer und Salz nochmals abschmecken.
Die Pasta auf vier Teller verteilen, jeweils 1 EL Mangowuerfel darueber streuen und soviel Minze wie jeder moechte.

Guten Appetit!

Die Muenchner Kueche hat Geburtstag! Tiriliii Tirilooo Tirialaa, und wird 2 Jahre jung! Herzlichen Glueckwunsch zum Blog-Geburtstag und viele weitere erfolgreiche Bloggerjahre!

Aus diesem Anlass wird auch ein Blogevent veranstaltet. Welches da lautet: "Kindergeburtstagskuchen". Da wird man gleich irgendwie so Nostalgisch u. denkt zurueck an herrliche Kindertage bzw. Geburtstage. Deshalb hat mich das Thema auch gleich so begeistert, das ich unbedingt mitmachen wollte und meinen Favoriten, aus Kindertagen, auf das Kuchenbuffet gerne dazu stellen moechte.

Viele, viele Jahre gab es diesen Philadelphia Kuchen, nicht immer nur zum Geburtstag, sondern gerne auch zum Sonntagskaffee. Ja, frueher gab es das noch regelmaessig, das sich die Grossfamilie zu Kaffee und Kuchen am Sonntag getroffen hat.

Irgendwann wurde es den meisten aus der Familie fad und mein damaliger Lieblingskuchen wurde durch einen anderen abgeloest. Nur ich, war diejenige die treu zum Geburtstag sich diesen Kuchen auch weiterhin gewuenscht hat. Neben diesem Kuchen waren auch immer die Schlotfeger ein grosser Hit und sehr beliebt. Kennt ihr die noch?
Das sind einfach Schokoladenrollen, so lang wie Zigarren, die mit Sahne gefuellt wurden. Davon waren wir Kinder auch immer sehr begeistert.

Aber nun zum Rezept, welches ein wenig angepasst wurde fuer mich. (Das seht ihr in der Klammer). Schmeckt aber wie das Original. Falls ihr keine Vollkornloeffelbiskuit finden solltet im Supermarkt, schaut im Netz da werdet ihr fuendig. Oder nehmt einfach normale Vollkornkekse.

Viel Spass beim Nach"backen" :-)



Fuer den Boden:
300 g Loeffelbiskuit (Vollkornbiskuit)
125 g Butter

Fuer die Fuellung:
200 g Philadelphia
1 Tasse Zucker (100 g Birkenzucker)
1 P. Vanillezucker (weggelassen)
Saft von 2 Orangen (Saft von 1 1/2 Zitronen)
1 P. Goetterspeise Zitrone
3 Becher Sahne
2 P. Sahnesteif

Die Butter in einem Topf schmelzen.

Sahne steif schlagen und auf die Seite stellen.

Den Biskuit in einen Zip-Log Beutel geben, verschliessen und mit dem Nudelholz solange zerkleinern, bis die Kekse fein zerbroeselt sind. Wer moechte kann eine 3/4 Tasse von den Broeseln auf die Seite stellen fuer den Belag. Rest mit der geschmolzenen Butter vermischen.

Den Boden einer Springform mit Backpapier belegen und die Butter-Kekse Mischung darin verteilen, festdruecken.

Die Goetterspeise mit 1 Tasse Wasser verruehren und 10 Minuten ansetzen, dann erhitzen und lauwarm in die Kaesemasse geben.

Waehrend die Goetterspeise erhitzt wird, Philadelphia, Birkenzucker, Zitronensaft verruehren. Die lauwarme Goetterspeise in die Kaesemasse geben. Die geschlagene Sahne unterheben.

Alles in die Springform fuellen.
(Die reservierten Broesel darueber verteilen).
Fuer 24 Std. in den Kuehlschrank stellen!!

Letztes Wochenende waren Mr. F. und ich mit meiner Freundin und Ihrer Tochter beim Brunchen in Guangzhou. Dort oben im 72. Stock des IFC Towers, gibt es einen hervorragenden Italiener mit dem besten Sonntagsbruch! Leider war es so eine Art "Auf Wiedersehen" Abschiedsessen, denn die beiden werden schon sehr bald China verlassen. Das war mal so die traurige Seite unseres Ausfluges.

Die kulinarische Seite hingegen war ein voller Erfolg. Es gab natuerlich auch jedermenge Salate zu probieren und einer hat es Petra und mir besonders angetan, das war ein Kichererbsen Salat. Dieser war besonders koestlich!

Natuerlich habe ich daheim gleich mal rumexperimentiert und da die Italiener sowohl Kicherebsensalate wie auch weisse Bohnensalate mit Thunfisch essen, habe ich kurzerhand beide Legumes zusammen gemixt und daraus diesen einfachen aber wohlschmeckenden Salat zusammen gestellt.

Empfehlenswert ist dieser Salat besonders fuer Berufstaetige die in ihrer Mittagspause etwas saettigendes und gesundes zu sich nehmen moechten. Er laesst sich gut vorbereiten und wenn es schnell gehen muss, kann man auch mal zum Dosenvorrat greifen.
Ansonsten ist es von Vorteil getrocknete Huelsenfruechte zu verwenden und diese vorher einzuweichen und kochen. Denn wenn man das Dressing anruehrt und die noch warmen Bohnen und Kichererbsen hineingibt, saugen sich diese super mit der Marinande voll.

120 g getrocknete Kichererbsen
120 g getrocknete weisse Bohenen

Die Huelsenfruechte seperat fuer mind. 12 Stunden in Wasser einweichen.
Das Einweichwasser wegschuetten und getrennt voneinander fuer ca. 1,5 Std. bei schwacher Hitze garen.
Die gekocheten Bohnen und Kichererbsen in einem Sieb gut abtropfen lassen und noch warm in die Schuessel mit dem angeruehrten Dressing geben.

Fuer das Dressing:

Saft 1 Zitrone
4 EL Balsamic Essig
1 TL Dijon Senf
sehr gutes Olivenoel (Erstpressung)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Aus o. g. Zutaten ein gut gewuerztes Dressing anruehren und die warmen Huelsenfruechte darin ziehen lassen.

1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (aus Nachhaltiger Fischerei)
2 Stangen Sellerie
1/2 rote Zwiebel

Waehrend die Legumes marinieren, den Thunfisch abtropfen lassen, die Zwiebel schaelen und in duenne Halbmonde schneiden. Den Stangensellerie saeubern, entfaedeln und mundgerecht schneiden.
Die restlichen Zutaten unter den Salat mengen und mind. 1 Stunde ziehen lassen.

1 Handvoll frisches Basilikum (optional)

Kurz vor dem servieren noch etwas frisch geschnitten Basilikum ueber den Salat streuen.


Auch dieses Rezept schicke ich auch zur Culinary Farm und dem ganzjaehrigen Blogevent Huelsenfruechte. Schaut mal vorbei, es lohnt sich. Mitmachen kann jeder und vielleicht hat ja der ein oder andere von Euch ein tolles Rezept mit Huelsenfruchten.