Bunter Sommer Salat
Es gibt doch nichts schoeneres als im Sommer die Salate und das frische Gemuese in Form von einem Salat zu verspeisen. Gerade jetzt schmeckt alles einfach zum niederknien, frisch, knackig und wirklich voll von Aromen und dem echten Geschmack. Nicht leer und fad wie im Winter.
Ihr braucht fuer eine grosse Schuessel:
1 Kopfsalat
1 Zucchini, geraspelt
2 Karotten, geraspelt
1 frischer Maiskolben
1 Handvoll Heidelbeeren
1 Handvoll frische Petersilie & Basilikum, grob gehackt
Fuer das Dressing benoetigt Ihr:
6 EL feinstes Olivenoel
Saft 1,5 Zitronen
1-2 EL Wasser
1 TL Agaven Nectar
2 TL Dijon Senf
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Den Maiskolben in Salzwasser kochen bis die Kerne weich sind.
Salat waschen, trocken schleudern und mundgerecht zupfen.
Zucchini waschen und raspeln. Karotte gegebenenfalls schaelen und raspeln. Die Kraeuter waschen, trocken schuetteln oder schleudern und von den groben Stengeln zupfen. Die Heidelbeeren verlesen und waschen, auf Kuechenpapier trocknen.
Den Maiskolben abgiessen, etwas auskuehlen lassen und dann die Kerne vom Kolben schneiden.
Alles in eine grosse Schuessel geben.
Die Zutaten fuer das Dressing in ein leeres Schraubglas fuellen, kraeftig schuetteln, abschmecken und ueber den Salat geben.
Sofort servieren oder ganz allein fuer sich geniessen :-)
ayurlie - 17. Aug, 01:27
