gesund geniessen

Letztes Jahr bin ich auf den Blog "Carrots for Claire" aufmerksam geworden. Dort bloggt Veronika Pachala mit viel Liebe gesunde Rezepte.
Als Ihre Tochter zur Welt kam, musste die Familie ihre Ernaehrung umstellen, da Claire viele Unvertraeglichkeiten hatte. So entstand Veronikas Blog.

Dort erzaehlte Sie auch das sie an einem Kochbuch arbeitet mit dem Titel: Gesund kochen ist Liebe. Da mir der Blog schon sehr gut gefaellt, war mir sofort klar, an diesem Kochbuch kann und werde ich nicht vorbei gehen ohne es zu kaufen. Schon alleine weil ich viele Ihrer Ansichten, was das Essen betrifft, teile.

Nun koche ich mich also quer durch das Buch und bin begeistert! Jedes Rezept hat prima funktioniert und (das allerwichtigste) wunderbar geschmeckt. Selbst von Mr. F. kamen noch keine Klagen, das will was heissen und ist wirklich ein grosses Kompliment.

Das Buch beginnt mit einem Vorwort von Veronika und wie sie dazu kam, ihre Ernaehrung umzustellen. Was es mit Ihr und der Familie gemacht hat und wie gut Ihnen dieser 'neue' Ernaehrungsstil tut.
Weiter geht es mit Einblicken in den Vorratsschrank der Familie. Dort werden die Alternativen zu Kuhmilch, Weizen und raffinierten Zucker aufgezeigt. Es wird erklaert warum Dinkel, Gerste und Gruenkern bessere Alternativen zu Weizen sind, und Pseudogetreide wie Buchweizen, Quinoa und Amarant vorgestellt.
Ausserdem zeigt Veronika auf, welche Suessungsmittel & Fette sie nun verwendet und warum. Geht naeher auf Superfoods ein und deren Inhaltsstoffe und erklaert warum Apfelessig, Carobpulver, Tamari und Quendel weitere Lieblingszutaten von Ihr sind.
Am Schluss gibt es noch einige Worte zu Milch, Fleisch, Fisch & Eier. Warum auch diese Produkte zu einer gesunden Ernaehrung gehoeren, solange die Tiere Artgerecht gehalten werden. Alles in allem appeliert die Autorin an den Leser sich bewusst mit seiner Ernaehrung auseinander zu setzen.

Nach dieser Einfuehrung geht es dann endlich los mit 80 Rezepten, wobei der tierische Anteil davon sehr, sehr gering ist. Die ersten Fleisch- bzw. Fischrezepte finden sich bei den Hauptgerichten. Alle weiteren Rezepte sind Vegetarisch oder Vegan. Uebrigens finden Veganer auf Seite 135 ihre Rezepte auf einen Blick.
Der Rezeptteil fuer Suesses & Gebaeck ist unerwartet gross und begeistert mich total. Ebenso erfreut bin ich ueber das Fruehstueckskapitel, als auch ueber die vielen verschieden Salatideen.
Aber meine absoluten Lieblinge sind die 'Suesskartoffel-RoteBete-Patties', gleich gefolgt von der 'Best-of-Lasagne mit Linsen und Quinoa'.
Das Mandel-Honig-Eis und der Hirseauflauf sind auch nicht zu verachten und schmecken einfach nur Himmlisch.

Dieses schoene Kochbuch kann ich allen nur ans Herz legen die ihre Ernaehrung umstellen wollen oder sogar muessen. Es ist liebevoll gestaltet und man merkt das sich da jemand wirklich Gedanken gemacht hat ueber eine gesuendere Ernaehrung.
Wer bereits mit dem Thema vertraut ist und schon zu Alternativen von Kuhmilch, Weizen und raffinierten Zucker greift und bereits einen groesseren Erfahrungsschatz besitzt, sollte sich das Buch zuerst in der Buchhandlung anschauen. Dennoch glaube ich, dass auch diese Menschen noch ein paar neue Anregungen und Rezepte finden werden.

Falls jemand ein schoenes Geschenk sucht fuer Kochbegeisterte Freunde, Bekannte oder Familie, kann mit diesem Kochbuch nichts verkehrt machen.


3 Minuten Vielfalt Brot


Dieses Brot begeistert uns und ist eine gute Abwechslung zu dem Vollkornbrot, welches sonst bei uns Morgens auf dem Tisch steht.

Reueloser Kaiserschmarrn


Der Kaiserschmarrn hat gut geschmeckt, allerdings fanden wir ihn etwas zu kompakt. Deshalb wuerde ich das Ei beim naechsten Mal trennen und das Eiweiss steif geschlagen unterheben.

Suesskartoffel-Rote Bete Patties


Ein Volltreffer! Beim naechsten Mal gibt es die doppele Menge!

Best of Lasagne mit Linsen und Quinoa


Auch die Lasagne ist ein wunderbares Geschmackserlebnis und macht bestimmt Eindruck bei Gaesten.

Zucchininudeln mit Bohnen-Tomatensosse


Ein tolles Veganes Gericht, welches durch die Bohnen-Tomaten Sosse sehr saettigend ist.