gesund geniessen

Ein ganz einfaches und schnelles Gericht. Gerade fuer die Tage an denen man keine grosse Lust zum kochen hat. Wenige Zutaten, grandioser Geschmack.

Dieses Gericht lebt von dem Szechuan Pfeffer, daher wuerde ich Empfehlen etwas mehr zu verwenden wie im Rezept angegeben ist, mind. 2 TL.
Viele sind diese Art Pfeffer nicht gewoehnt, deshalb wurde im Rezept vorsichtig dosiert. Wer das Gewuerz kennt und weiss was auf ihn zukommt, feel free, und wuerze nach deinem persoenlichem Geschmack.

1 Zuccini
100 g Tofuwuerfel
1 TL Szechuan Pfeffer
1 grosse Knoblauchzehe, in feine Scheibchen geschnitten
2 EL Rapsoel
1 TL Chilioel
Salz & Pfeffer nach Geschmack

Den Szechuan Pfeffer im Moerser fein reiben. Den Tofu wuerfeln und Oel in einer Pfanne erhitzen. Dort nun die Tofuwuerfel scharf anbraten und mit dem kompletten Szechuan Pfeffer wuerzen. Die Knoblauchscheibchen ebenfalls mitbraten. Kraeftig mit Salz und Pfeffer wuerzen.

Waehrenddessen die Zucchini mit dem Sparschaeler in Breite Streifen schneiden. Dabei das Mittelstueck nicht verwenden.

Sobald der Tofu auf allen Seiten gebraeunt ist aus der Pfanne nehmen, den TL Chilioel dazu und die Zucchinibaender hineingeben. Hitze runterschalten. Die Zucchini unter staendigem ruehren braten und sobald ihr merkt diese zieht Wasser, den Tofu wieder in die Pfanne geben. Ein paarmal alles zusammen schwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten und evtl. noch mit Szechuan Pfeffer bestreuen.

Guten Appetit!