gesund geniessen

Das Bircher Muesli ist weltweit bekannt und wird auf der ganzen Welt gerne gegessen. Ihren Ursprung hat das Muesli in der Schweiz und erfunden hat es Oskar Bircher-Benner.
Damals, vor ca. 100 Jahren hat der Arzt sein Birchermus als leichte Rohkostmahlzeit zum Abendessen serviert. Heute kennen wir es fast ausschliesslich als Fruehstuecksmahlzeit.
Die Hauptzutat seines Mus waren zu seiner Zeit Aepfel, mind. pro Person 2 bis 3 kleinere Aepfel geraspelt mit Schale und Kerngehaeuse. Dazu geriebene Nuesse, eingeweichte Haferflocken, Saft einer halben Zitrone und etwas gezuckerte Kondensmilch.

Heute gibt es eine grosse Vielfalt an verschiedenen Fruehstuecksflocken, Cereals usw. Da ist fuer jeden etwas dabei. Ob es allerdings immer mit der Rohkost zu tun hat, die Herr Bircher-Benner erfunden hat? Na ja, darueber laesst sich streiten. Aber die Abwechslung macht es ja bekanntlich so interessant.
Deshalb hab ich mein Muesli pueriert und ein Fruehstuecks Mueslie Getraenk daraus gemacht. Sehr lecker!

Und weil diesen Monat die Tomateninsel bei ihrer Vegetarischen Weltreise einen Abstecher in die Schweiz macht, stelle ich meine Schweizer Muesli Version gerne dazu.

1 Apfel, mit Schale gerieben
50 g kernige Haferflocken
50 ml Milch
100 g Joghurt
1 TL Zimt
1 EL getrocknete Goji Beeren
3 Datteln fuer die Suesse oder 1 sehr reife Banane

Den Apfel reiben und in eine Schuessel geben. Die Haferflocken, Goji Beeren und Milch dazugeben. Alles gut vermengen und ueber Nacht in den Kuehlschrank stellen zum quellen.

Am naechsten Morgen die Haferflockenmischung in einen Mixer fuellen. Joghurt, Zimt und Datteln hineingeben, moeglicherweise noch etwas Milch, je nach gewuenschter Konsistenz. Mixen.

In ein Glas fuellen, etwas Zimt darauf steuben und geniessen :-)