Warmer Karottensalat
Dazu gibt es nicht viel zu sagen, ausser:
leckaaa, leckaaa, leckaaa ;-)
2 Portionen:
1 Bund Karotten (ca. 500 g)
1 TL Koriandersamen
1 grosse weisse Zwiebel
1 Handvoll frische Petersilie und Basilikum (oder Koriander)
2 EL Rapsoel
3 EL Rotweinessig
Meersalz, Pfeffer
einige spritzer gutes Olivenoel
Karotten putzen und in 0,5 mm feine Ringe schneiden.
Koriandersamen im Moerser grob zerkleinern.
Zwiebel schaelen und in feine halbe Ringe schneiden.
Petersilie und Basilikum fein hacken.
In einer Pfanne das Rapsoel erhitzen und die Karottenringe scharf darin anbraten. Den Koriander + Zwiebel dazu geben, ca. fuer eine weitere Minute braten und ein paar mal wenden so dass sich alles gut untermischt. Nun den Essig hineingeben und die Pfanne vom Herd nehmen, die Kraeuter unterheben.
Das Gemuese auf 2 Teller verteilen, mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. Etwas Olivenoel darueber traeufeln.
ayurlie - 28. Sep, 16:04
