Brokkoli Gratin mit geraeuchertem Lachs
Habe ich heute durch Zufall im Netz gelesen das Brokkoli das Risiko an Diabetes Typ 2 verringern kann. Aha, dachte ich mir...nun ist dieses Wundergemuese also auch hilfreich fuer Diabetiker. Ist bestimmt auch nicht verkehrt, denn durch all die Mineralstoffe und Vitamine ist es auf jeden Fall sehr gesund, fuer alle von uns.
Ausserdem wird dem Brokkoli nachgesagt durch seinen Wirkstoff Sulforaphan soll er eine krebshemmende Wirkung haben. Hm, das wirft doch die Frage auf, wieviel muss man davon Essen damit der Wirkstoff zum tragen kommt?
Eines ist auf jeden Fall sicher, Brokkoli schmeckt einfach nur gut und zusammen mit Lachs ist es ein unschlagbares Duo!
Rezept fuer 4 Personen:
600 g Brokkoli
350 g geraeucherten Lachs
2 Handvoll gemischter Kerne (Sesam, Kuerbis- u. Sonnenblumenkerne)
250 ml frische Gemuesebruehe
150 ml Sahne
Salz, Pfeffer und Muskat
Brokkoli putzen und in Roeschen zerkleinern, dabei die Stiele schaelen und wuerfeln. Lachs in Streifen schneiden.
Auflaufform einfetten, Gemuese und Lachs darin verteilen, die Kerne darueber streuen.
Sahne und Gemuesebruehe verquirlen, mit den Gewuerzen abschmecken und ueber den Brokkoli giessen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. fuer 30-40 Min. ueberbacken.
ayurlie - 30. Jan, 09:48
