gesund geniessen

Heute war ein "Hot Chili" Kochtag mit unserer Kochgruppe. Unser Thema war "Bag of Surprise". Das hiess fuer mich als heutige Gastgeberin, eine von den Damen brachte einen Einkaufskorb mit Ueberraschungs- Zutaten, dazu mussten mir die Rezepte einfallen, die wir dann gemeinsam kochten. So aehnlich wie im Kochduell nur ohne Duell. Unter anderem fanden wir in diesem Korb Avocados.
Fuer alle die gerne auf tierisches Fett verzichten wollen ist Avocado eine leckere Alternative, denn sie ist reich an ungesaettigten Fettsaeuren. Dadurch wirkt sie sich guenstig auf den Cholesterinspiegel und das Herz-Kreislauf-System aus. Die Frucht hat jedermenge B-Vitamine und ist eine wahre Vitamin-E Bombe. Ausserdem enthaelt sie viel Eisen, Calcium, Magnesium und Kalium.

Avocados sind nur fuer Gerichte mit kurzer Garzeit geeignet und sollten auch nicht mehr aufgewaermt bzw. aufgekocht werden, da das Essen sonst bitter schmeckt.

4 reife Avocados (am besten ein paar Tage vorher einkaufen)
1 kleine rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 kleine Tomaten
ein paar frische Basilikumblaetter
1 TL Sojasauce
1 TL Essig
Salz und Pfeffer
8 duenne Scheiben Cheddar Kaese

Zwiebeln halbieren und in duenne Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken und alles zusammen in einer Pfanne mit etwas Oel anbraten bis die Zwiebeln gerade anfangen weich zu werden. Mit Sojasauce, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Die frischgehackten Basilikumblaetter untermengen.
Avocados halbieren und den Stein entfernen, mit den Zwiebeln befuellen, Tomatenscheiben darauf verteilen, Kaese darueber geben und im Ofen ueberbacken.
Wir hatten den Ofen vorgeheizt und die Fruechte bei 180 Grad Celsius solange ueberbacken lassen bis der Kaese geschmolzen war, ca. 10 min.