gesund geniessen

Gebackener Tofu ist klasse und ideal als topping fuer stir-fries oder salate.
Frisch aus dem Ofen ist er innen weich und saftig, von aussen knusprig. Sobald er abgekuehlt ist, wird er etwas gummiartig, aber gibt den Salaten immer noch dieses Gewisse etwas.

Tofu ist ja immer sehr neutral und deshalb ist es wichtig diesen gut zu wuerzen bevor er in den Ofen geschoben wird. Oder man laesst ihn einige Zeit, eine halbe Std. reicht schon um einen guten Geschmack zu bekommen, in einer Marinade ziehen. So macht er sich auch als gesunder Snack fuer Zwischendurch sehr gut.
Als Marinade eignen sich z. B. klein gehackter Knoblauch-Ingwer mit etwas Chilli und Ponzu Sosse. Oder Senf, Zitronensaft, Reissirup, Balsamic Essig. Auch sehr lecker, Sojasosse, Reisessig, Sesamoel. Ihr koennt es auch mit Worcestershire Sosse versuchen oder einer BBQ Sauce die ihr mit etwas Wasser verduennt.
Oft aber wuerze ich nur mit Salz und Pfeffer und schiebe dann den gewuerfelten Tofu in den Ofen.

Wenn ihr den Tofu nicht wuerfelt, sondern in duenne Scheiben schneidet, mariniert nach Wunsch, kann man ihn auch sehr gut zwischen zwei Scheiben Brot legen mit Rucola, Tomaten, Gurken und Zwiebeln. Ein Traum, und schon hat man ein veganes Sandwichs mal anders.

Ihr braucht:

1 Packung festen Tofu
Gewuerze oder Marinade nach Wahl

Den Tofu aus der Packung nehmen und fuer ca. 15-30 Minuten pressen. Dafuer ein flaches Sieb oder einen Teller mit Wisch & Weg auslegen, den Tofu darauf setzen und auf den Tofu einen Teller legen. Diesen dann mit einer grossen Dose beschweren. So wird ueberschuessiges Wasser ausgepresst.

Danach den Tofu in Scheiben oder Wuerfel schneiden. Wer mehr das aussehen von Pommes moechte schneidet den Tofu in Sticks. Wuerzt mit Salz und Pfeffer oder ruehrt eine Marinade nach Geschmack an. Den Tofu in die Marinade legen.

Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Tofu darauf setzen (nicht uebereinander legen!) und in den Ofen schieben. Gebacken wird er so 20 bis 45 Minuten, je nach Groesse der einzelnen Stuecke. Er sollte eine leichte hellbraune Faerbung bekommen.

Wenn ihr den Tofu gleich verzehren wollt, schmeckt er am besten warm. Ansonsten sollte dieser komplett auskuehlen und in einem Behaeltniss im Kuehlschrank aufbewahrt werden. Haelt sich so ungefaehr eine Woche im Kuehlschrank.