Seidentofu mit Spinat
Mal ganz schnell hier hineingehuscht und ein noch, in der Zubereitung, viel schnelleres Rezept dagelassen.
Der Zeitaufwand dafuer ist max. 30 min. fuer 2 Personen.
250 g Seidentofu
450 g frischer Spinat, bereits gewaschen und verlesen
1 kleine Gemuesezwiebel, grob gewuerfelt
2 Knoblauchzehen, fein gewuerfelt
1 TL frischen Ingwer, fein gewuerfelt
1-2 EL Sojasauce
1 EL Austernsauce
1/2 TL Zucker
Salz und Pfeffer
Oel zum Anbraten
Den Seidentofu abtupfen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Oel in einer beschichteten Pfanne erhitzen, sobald dieses heiss ist, den Tofu hineinlegen. Auf der oberen Seite salzen und pfeffern.
Den Tofu nach 8 Minuten wenden und wieder die nun gebraeunte Seite gut mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die zweite Seite ebenfalls 8 Min. braten.
Waehrend der Tofu braeunt, in einer anderen Pfanne 1 EL Oel erhitzen. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch unter ruehren glasig duensten. Den Spinat grob schneiden und ebenfalls in die Pfanne zu Zwiebeln und Knoblauch geben.
Sobald der Spinat zusammengefallen ist, mit Sojasauce, Austernsauce und Zucker wuerzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einem vorgewaermten tiefen Teller, den Spinat in die Mitte haeufen und den Seidentofu drumherum drapieren.
Der Tofu sollte aussen schoen angebraten worden sein, aber in der Mitte noch diese Wackelpudding Konsistenz haben.
Lasst es Euch schmecken!
ayurlie - 8. Jul, 10:45
