gesund geniessen

Willkommen im Neuen Jahr 2014.

Wir wollten zu Neujahr mal ein anderes Fruehstueck haben und entschieden uns fuer Tortilla Wraps. Wir versuchten es mit der Suessen Variante, welche aber nicht so gut ankam.
Mit Wurst und Kaese, war ok, aber noch nicht das was wir suchten.

Aber dieser mit Spiegelei, Pesto und Fischrogen war eindeutig unser Hit. Einstimmig wurde der Wrap zu unserem neuen Wochenend-Favoriten gekroent.

Probiert ihn aus.
Wir wuenschen Euch einen guten Appetit und Start ins Wochenende.


Fuer 1 Person:

1 Weizentortilla
1 Ei
etwas grob gemahlenen Pfeffer aus der Muehle
1 TL Rapsoel
1 TL Fischrogen schwarz oder organge
2 TL grobgehackten Koriander
1 EL Kraeuterpesto

Weizentortilla in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen bei ca. 100 C Grad waermen.
Das Ei in einer Pfanne mit wenig Oel auf beiden Seiten braten und pfeffern.

Waehrend das Ei zum Spiegelei wird, den Koriander waschen und grob hacken. Wer keinen Koriander mag nimmt einfach glatte Petersilie.

Den Tortillafladen aus dem Ofen holen, mit Kraeuterpesto bestreichen. Mit dem fertigen Spiegelei belegen, den Fischrogen darueber verteilen. Der Rogen dient als Salzersatz.
Den grobgehackte Koriander darueber streuen, zusammen rollen.

Fertig ist Euer Fruehstuecks Wrap.