gesund geniessen

Schatzsuche im Vorratschrank, lautet ein Dauerblogevent von Magentratzerl. Was fuer eine herrliche Idee zu einem Blogevent, denn in unseren Schraenken sammeln sich die guten Zutaten, die doch irgendwie in Vergessenheit geraten sind.
So machte auch ich mich auf die Suche nach den koestlichen vergessenen Schmankerln. Gefunden habe ich so einiges und manches lag schon so lange im Schrank das es foermlich danach schrie, "nimm mich", "nimm mich"!
So fand die Hirse ihren Weg zurueck in unseren Kochtopf und ist nun wieder regelmaessig auf unseren Tellern zu finden.

Uebrigens schmeckt das Hirsegemuese auch schon ohne im Ofen ueberbacken zu werden und eignet sich als leckere Beilage zu Fisch, Fleisch etc. Aber auch als eigenstaendiges Gericht fuer eine leichte Mahlzeit.
Dafuer einfach Kaese, Milch weglassen und beim kochen der Hirse 1 TL Currypulver dazugeben. Natuerlich am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken und die frischen Kraeuter untermengen.

200 g Hirse
1/2 L Gemuesebruehe
ca. 200 g Blumenkohl
1 grosse Moehre
2 Stangen Sellerie
2 Fruehlingszwiebeln
2 EL Rapsoel
2 Lorbeerblaetter
je 1 gehaeuften EL verschiedener Kraeuter (Basilikum, Minze, Dill, Liebstoeckel)
50 g. frisch geriebenen Parmesan
50 g. Emmentaler
200 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Muskat



Oel in einem Topf erhitzen, darin das geputzte und klein geschnittene Gemuese, inkl. dem Lorbeer anbraten, so dass ein wenig Roestaromen entstehen. Mit der Gemuesebruehe abloeschen und die Hirse einruehren.
Das Ganze sprudelnd aufkochen und dann bei geschlossenem Deckel ohne Flamme ausquellen lassen. Das dauert so ungefaehr 15 min. Dazwischen immer mal wieder umruehren.
Die Lorbeerblaetter herausfischen.

Nun die Kraeuter und den Parmesan, plus die Haelfte vom Emmentaler untermengen. Das Ganze in eine leicht gefettete Auflaufform geben.

Die Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen, ueber das Hirse-Gemuesegemisch geben, mit dem restlichen Kaese bestreuen.

Bei 200 Grad C. im vorgeheizten Backofen ca. 20-30 Min. ueberbacken.

Bon Appetit